Vsebina
Vsi vemo, da preveč nič verjetno ni dobro. Vsi vemo, da uživanje hrane z visoko vsebnostjo maščob verjetno ni dobro za naše zdravje. Kakšna pa so natančna tveganja zaužitja veliko maščob?
Ljubezen
Američani imajo ljubezen do hrane. Na žalost so hrana, ki jo imamo radi, pogosto napolnjena z maščobo. Od hamburgerjev s hitro hrano, čebulnih obročev v baru ali steakhouseu, do sladic s sladoledom, lahko mnoga naša najljubša hrana, če jo uživamo brez zmernosti, povzroči resne zdravstvene težave. Kaj natančno se zgodi, če jeste hrano z odvečno maščobo?
Debelost
Prva (in najbolj očitna posledica) prehrane z veliko maščob je povečano tveganje za debelost. To je predvsem zato, ker ima maščoba večjo "kalorično gostoto". Po besedah Phillipa Allena Wooda ima v knjigi Kako deluje maščoba gram maščobe približno devet kalorij v primerjavi z gramom ogljikovih hidratov (sladkorji in škrob) ali beljakovin, ki jih imajo le štiri. Zaradi te večje gostote je veliko lažje zaužiti več kalorij v manjši količini hrane.
Poleg tega se vse dodatne kalorije, ki jih vaše telo ne porabi takoj, shranijo kot telesna maščoba. To velja, ne glede na to, ali kalorije izvirajo iz maščob ali ogljikovih hidratov. Študije pa kažejo, da telo ogljikove hidrate lažje presnavlja - kar pomeni, da vaše telo lažje pokuri kalorije iz ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa se kalorije iz maščob pogosteje spremenijo v telesno maščobo.
Najbolj očitna posledica debelosti je učinek, ki ga ima na vaš fizični videz - postanete debeli. Obstaja pa tudi veliko resnih zdravstvenih težav, povezanih z debelostjo. Po navedbah centrov za nadzor bolezni je debelost povezana z:
Povečano tveganje za koronarno srčno bolezen in možgansko kap Povečano tveganje za diabetes tipa 2 Različne vrste raka, vključno z rakom dojke in debelega črevesa Hipertenzija Ginekološke težave, vključno z neplodnostjo Osteoartritis in druge degenerativne bolezni sklepov in kosti Apneja in druge motnje spanja
Z drugimi besedami, debelost ni povezana samo z motnjami, ki vam lahko zmanjšajo kakovost življenja, ampak je povezana tudi z motnjami, ki lahko znatno zmanjšajo vašo pričakovano življenjsko dobo.
Pekoča zgaga
Čeprav je debelost verjetno ena najresnejših posledic uživanja preveč mastne hrane, obstaja še več drugih bolezni, ki jih lahko povzroči ali poslabša veliko uživanje maščob. En primer je bolezen refluksa kisline. Po podatkih Nacionalnega inštituta za sladkorno bolezen in ledvice in prebavne bolezni (NIDDK) se bolezen refluksa kisline pojavi, ko vaš požiralnik ne deluje pravilno in omogoča, da želodčna kislina uhaja iz želodca. To povzroča močno zgago in lahko povzroči resnejše težave, kot so razjede ali rak požiralnika.
Čeprav njeni vzroki niso znani, se domneva, da je dejavnik debelost. Gotovo je, da je uživanje ocvrte ali mastne hrane lahko "sprožilec" za tiste, ki že trpijo zaradi refluksne kisline, zaradi česar se simptomi poslabšajo ali postanejo pogostejši.
Sindrom razdražljivega črevesja (IBS)
Po navedbah NIDDK je sindrom razdražljivega črevesja prebavno stanje, za katerega so značilni napenjanje, krči, plini in driska ali zaprtje. Čeprav končni vzrok za to bolezen, tako kot bolezen refluksa kisline, ni znan, je znano, da hrana z visoko vsebnostjo maščob poslabša simptome. Čeprav verjamejo, da IBS ne povzroča resnejših zdravstvenih težav, lahko z gotovostjo trdimo, da gre za stanje, ki povzroča izjemno nelagodje in zmanjšuje kakovost življenja.
Zdravo življenje
Čeprav je očitno nepraktično (če ne celo nemogoče) iz prehrane izločiti vsa mastna živila, je preprosto zmanjšati količino zaužite maščobe. Izogibajte se ocvrti hrani. Kupite pusto meso in zmanjšajte obroke, ki jih jeste. Pri pripravi hrane uporabite maslo za kuhanje namesto masla. Ključna je zmernost. Morda najpomembnejši element je povečati količino telesne aktivnosti - to je edini način, da porabite odvečne kalorije, ki jih zaužijete, in vam bo pomagal ohraniti težo, ki ste jo že izgubili.