Vsebina
Sojino moko sestavljajo posušene fino uprašene sojine zrnje ali pire. Po mnenju soyinfocenter.com se izraz, ki ga je leta 1919 prvič skoval William G. Bowers, ne sme zamenjati s sojino kašo, ki je netopni ostanek, ki ostane pri proizvodnji tofua in mleka. soje. Čeprav je bila prvotno uporabljena kot dodatek v živalski krmi, je sojina moka zdaj običajna živilska sestavina in dodatek, znana pa je po visoki vsebnosti vlaknin.
Zmanjšanje holesterola
Sojini otrobi - po soyinfocenter.com - so narejeni iz dveh različnih vrst vlaken: topnih ali prebavljivih vlaken ter netopnih ali neprebavljivih vlaken. Od obeh je prva, topna vlakna, ki lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Študija J. M. Munoz in sodelavci iz leta 1978-1979 je pokazala, da je med vsemi bolj tradicionalnimi in znanimi viri vlaken, kot je psyllium, sojina moka najboljša pri zniževanju holesterola.
Zaščita za zaprtje
Glede na isto raziskavo iz leta 1978-1979, ki je pokazala, da sojina moka lahko pomaga znižati raven holesterola, lahko ta sestavina pomaga tudi pri zaprtju. To je v veliki meri posledica visoke vsebnosti vlaknin. Glede na webmd.com, hrana z mnogimi vlakni - kot sojina moka - pomaga povečati težo blata, tako da deluje kot naravno odvajalo za telo. Razlog za to je, da se netopni del sojine moke, kot je navedeno zgoraj, ne more pravilno prebaviti; tako prehaja skozi prebavni trakt in pomaga pri uravnavanju črevesja. Za najboljše rezultate v zvezi s tem pijte veliko vode, medtem ko uživate velike količine vlaknin, bogatih z vlakninami.
Normalizacija žolča
Znano je tudi, da uživanje sojinega obroka pomaga pri lajšanju simptomov holelitiaze ali žolčnih kamnov pri bolnicah. Ti kamni lahko blokirajo žolčne kanale, kar povzroča kopičenje ostankov in žolčnih kislin v žolčniku. Glede na raziskavo iz leta 1992, ki je bila vložena v Nacionalni medicinski knjižnici v Združenih državah na ncbi.nlm.nih.gov, so diete, bogate z sojinim obrokom, pomagale zmanjšati raven žolčnih kislin pri bolnikih in spodbujale kemično normalizacijo žolčnika.
Proizvodnja
Poleg dobrega zdravja je sojina moka izjemno poceni in enostavna za proizvodnjo. Po mnenju soyinfocenter.com je Bowers odkril, da je možno mletje ali mletje celotnega suhega zrna in ta postopek enostavno loči lupine od preostalega zrna. Lahko se zavrejo tudi otrobi, da se prepreči njegovo oksidiranje, kar zmanjša njegovo hranilno vrednost in je dovzetna za gnilobo.