Vsebina
Medtem ko nekateri ljudje prezrejo misel, da bi jedli piščančje jetra v mnogih kulturah po vsem svetu, je služil kot običajna jed. Začimbe in začimbe lahko naredijo razliko v začimbah, ki jih ne bi niti pomislili. V Indiji se piščančja jetra pečejo in v kombinaciji z začimbami in omakami ustvarijo okusnejšo jed. Če vas ni strah poskusiti nekaj novega in dovolj začimb, kupite sveže piščančje jetra in poskusite indijski recept.
Navodila
-
Piščančja jetra umijte v tekoči vodi, da jih očistite. Jetra narežite na majhne koščke.
-
Sveži ingver, zdrobljeni česen in poper zmešamo v skledo in vse skupaj zdrobimo, pri čemer ustvarimo pasto.
-
V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja in dodajte gorčično seme.
-
Dodamo čebulo, ko je olje vroče, skupaj z mešanico ingverja in česnove paste, in prepražimo, dokler čebula ne pozlati.
-
Dodajte paradižnik, rdečo papriko, koriander in žafran v prahu in pražite eno minuto
-
Piščančje jetra dajte v ponev in jih pražite dve ali tri minute, pri čemer pazite, da bodo vsi kuhali enakomerno.
-
Dodajte sol za začimbe in položite jetra in čebulne obročke na krožnik. Okrasite z listi koriandra in postrezite vroče.
Kako
- Piščančje jetra služite z roti, indijskim kruhom. Dodajte indijski curry omako na ocvrto piščančjo jetra.
Kaj potrebujete
- 50 g piščančjih jeter
- 2,5 cm sveži ingver, nariban
- 4 stroka česna, zdrobljena
- 1/4 žličke črnega popra
- 1 žlička olja
- 1/2 žlico gorčičnih semen
- Srednja čebula, sesekljana
- Srednji paradižnik, sesekljan
- 1 čajna žlička mletega popra
- 1 čajna žlička cilantra
- 1/4 čajne žličke v prahu
- Listi koriandra