Vsebina
Čeprav lahko jemo surove ostrige, jih lahko enostavno vključimo v številne okusne jedi. Zaradi tega so neverjetna in vsestranska sestavina vsega, od ostrig do Rockefellerja do juhe. Čeprav je enostavna za pripravo, lahko preprosta napaka spremeni vašo okusno jed v gumijasto zmešnjavo.
Korak 1
Odstranite vse odprte ostrige. Tisti, ki so se že odprli, so nekaj časa verjetno mrtvi in imajo lahko nezdrave bakterije. Vse ostrige, ki niso pravilno zaprte, zavrzite, preden začnete kuhati.
2. korak
Zaprte ostrige očistite s čopičem v hladni vodi. Z ščetkanjem boste odstranili umazanijo in nečistoče s površine lupin. Milo ni potrebno.
3. korak
Ostrige odprite v pari ali mikrovalovni pečici za 30 sekund. Čeprav ostrige lahko kuhamo neposredno v lupini, jih bomo odprli pred kuhanjem in omogočili večje število možnosti priprave.
4. korak
Ostrige odprite z ustreznim nožem. Nož položite blizu tečaja ostrige, nato odprite vrh. Pazite, da iz ostrig ne polijete tekočine. Potegnite zgornji del navzgor in ločite mišice na tečaju lupine. Odstranjevanje zgornje obloge je ustrezen korak pri pripravi na kuhanje, medtem ko je ostrige v celoti iz lupin uporabno za pripravo juh, cvrtje ali druge recepte, v katere so vključene.
5. korak
Ostrige kuhamo približno tri minute. Ko se robovi začnejo zvijati, jih hitro odstranite iz vrele vode. Preveč časa kuhanja bo ustvarilo neprijeten okus in gumijasto strukturo.
6. korak
Pripravite dobro omako. Najbolj priljubljena je postrežba ostrige s stisnjeno limono. Druge znane možnosti vključujejo maslo, stopljeno s česnom, timijanom ali peteršiljem. Ostrigino omako lahko pripravimo tako, da kombiniramo juho iz ostrig, sol, sojino omako in ingver.