Kako narediti kuskus iz São Paula

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Arabska jed iz severnoafriške regije, kuskus je poslastica, ki jo cenijo ljudje iz najrazličnejših krajev planeta. Osnova kuskusne testenine je moka ali škroplje, koruza, riž ali kasava. Zelo priljubljena na Portugalskem je bila posoda prinesena v Brazilijo s prihodom kraljeve družine leta 1808. Tu so dodali še druge sestavine, ki so povečali recept za kuskus. V času banda bandoirantov v São Paulu so bili potniki, ki so iskali zlato od São Paula do Minas Geraisusa, eno od glavnih živil, ki je bila hkrati lahka in odporna na velike sprehode. Od tam je prišlo ime cuscuz paulista, okusna jed, znana po vsej Braziliji.

Navodila

Cuscuz paulista je eden tipičnih receptov jugovzhodne regije (Flickr: hannygb)

Prvi korak k izdelavi okusnega kuskusa iz São Paula je preprost. V ponvi segrejte oljčno olje na srednjem ognju in zavrejte naslednje sestavine: čebulo, papriko, grah in koruzo. Dodajte sol in začinite po okusu.
Dodamo paradižnikovo omako, tun in piščančjo juho ter dobro premešamo, dokler se zmes ne raztopi.
Dodajte dve skodelici vroče vode in počakajte, da mešanica zavre.
Dodajte koruzno moko in dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne vključijo v testo. Da bi preprečili, da bi masa postala nežna, postopoma dodajte koruzno moko.
Ko je moka kuhana, pripravite začimbe na okus, kot so peteršilj in črni poper, ki so odgovorni za končni okus. Ko se testo zrahlja iz ponve, lahko izklopite pečico.
Nato rezervirajte testo, ker je čas za pripravo okraske jedi. V obliki, namazano z oljčnim oljem ali maslom, sestavite sestavine za dekoracijo kuskusa, kot so kuhana jajca in narezani paradižnik. Oblika pudinga z luknjo v sredini je najbolj uporabljena v kuskus receptu.
Če želite, dajte več sestavin za dekoracijo jedi. Testo pazljivo in enakomerno razporedite v obliko. Nato s pomočjo lopatice stisnite konce, dokler zmes ni homogena.
Ko se kuskus ohladi, ga odstranimo in posodo pripravimo za serviranje. Cuscuz paulista lahko okusite hladno ali toplo. Zdaj ste pripravljeni poskusiti enega od najukusnejših receptov v jugovzhodni Braziliji. Uživajte in dober apetit!

Kako

Ena od skrivnosti, da ostane testo dosledno, je dobro mešati mešanico v vseh fazah.
Če želite, lahko tune zamenjate z drugimi sestavinami, kot so piščanec, sardele ali kozice.
Kot pri vsakem gastronomskem receptu, bodite ustvarjalni pri okrasku jedi.