Vsebina
Priprava kruha doma lahko povzroči svež, okusen in zdrav kruh. V času priprave, če nastanejo okoliščine, ki vam ne omogočajo pečenja kruha, lahko testo ohranjate sveže in ga uporabite pozneje.
Navodila
-
Odstranite plin iz testa. To odpravlja plin, ki nastane med fermentacijo in obdobjem rasti. Večina testa bo morala iti skozi ta postopek, preden ga postavimo v pečico ali shranimo. Če želite odstraniti plin iz mase, ga namočite in ga pritisnite tako, da se predhodno oblikovani zračni mehurčki izognejo ali zmanjšajo. Testo potisnemo na ploščato ploščo.
-
Za zamrznitev testo položite v varno vrečko ali posodo in vstavite v zamrzovalnik. Zamrzovanje testa bo ostalo sveže, ko ne boste mogli peči kruha takoj. Če nameravate pripraviti kruh v enem ali dveh dneh, ga lahko namesto v zamrzovalnik namesto v hladilnik pripravite v surovem hladilniku, če pa kruh pečete šele pozneje, ga je treba zamrzniti. Torej lahko testo traja do enega meseca.
-
Odstranite testo iz zamrzovalnika, ko ste pripravljeni za uporabo. Pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi v isti vrečki ali posodi, kot ste vi. Če je testo popolnoma zamrznjeno, kar se mora zgoditi, če ga hranite v zamrzovalniku dlje časa, ga postavite v hladilnik vsaj osem ur in ga pustite na pultu, da končate postopek.
-
Pustite, da se testo zopet dvigne in ga nato ponovno namočite. Oblikujte kruh tako, kot želite, in pecite, kot je navedeno v receptu, ter si privoščite svež in okusen kruh.
Kaj potrebujete
- Posoda, ki se lahko uporablja v zamrzovalniku