Vsebina
Rožmarin je aromatičen član družine mete. Daje okusno pesto omako, tako kot mnogi drugi člani te družine. Zmešamo ga v prehrambenem procesorju s česnom, oljem in drugimi sestavinami, naredimo pesto, ki ga lahko uporabljamo s testeninami ali krompirjem, kot so krušna pašteta ali meso, ribe in zelenjava. Za najboljši okus uporabite svež rožmarin.
Navodila
-
V procesor vstavite rožmarin, peteršilj, orehe, česen, parmezan in sol in obdelajte, dokler se dobro ne zmešajo.
-
V procesor nalijte oljčno olje in ponovno obdelajte, dokler se ne zmeša.
-
Okusite pesto; dajte več oljčnega olja, da postane tanek, če je predebel; če imate raje debelejše in s kosi, dajte več orehov. Prilagodite sestavine, dokler ne dobite želenega okusa.
-
Pesto shranjujte v hladilniku v čisti posodi. Pokrijte s pol centimetra oljčnega olja, da se ne bi pokvarili.
-
Uporabite rožmarinovo pesto kot omako za meso, ribe, zelenjavo in fižol. Uporabite kot omako za testenine ali kot pašteto za kruh. Številni recepti, ki vsebujejo rožmarinovo pesto, vsebujejo vaša navodila za to, nato pa jih prilagodite vašim potrebam.
Navodila
Kako
- Rožmarin pesto lahko traja do dva tedna v hladilniku in do enega leta v zamrzovalniku, vendar bo po nekaj mesecih izgubil veliko okusa.
- Če želite še bolj intenziven okus rožmarina, odstranite peteršilj iz recepta in nadomestite enako količino rožmarina.
- Matice so neobvezne.
Obvestilo
- Ko gojite svoj rožmarin, ga uporabite, preden cveti, da listi ne postanejo grenki.
Kaj potrebujete
- Predelovalec hrane
- 1 skodelica svežih listov rožmarina
- 2 skodelici sveže listov peteršilja
- 2 žlici orehov ali pinjole
- 3 velike stroke česna
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 2 ščita soli
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- Ekstra deviško oljčno olje