Vsebina
Da bi ohranili limonin sok, ga je potrebno ustrezno shraniti (Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)
.
Limonin sok, iztisnjen neposredno iz sadja, velja za svež, drugačen od sokov, ki se predelujejo in prodajajo v steklenicah. Ustekleničeni sokovi ostajajo primerni za daljšo porabo, ker imajo konzervanse, ki jih proizvajalci uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti. Vendar pa je vitamin v svežem limoninem soku veliko večji kot v steklenicah. Uporaba svežega limoninega soka vključuje limonado, solatni preliv in začimbe za kuhanje in mariniranje. Da bi ohranili okus in vitamin v svežem soku, ga morate ustrezno shraniti.
.
Celi limoni ostanejo sveži do dva tedna pri sobni temperaturi in šest tednov v hladilniku. Ko pa jih stisnemo, ne bodo tako dolgo ostali sveži. Svež limonin sok je zelo okusen in dober vir vitamina C, vendar se okus in hranilna vrednost sčasoma hitro poslabšata. Sveže stisnjen limonin sok je treba uporabiti ali shraniti takoj, ko ga stisnemo in uživamo v najboljšem okusu in hranilni vrednosti.
.
Pri shranjevanju limone, stisnjene v hladilniku ali zamrzovalniku, jo shranite v vakuumsko embalažo ali posodo s tesno zaprtim pokrovom. To zmanjšuje izpostavljenost zraku in ohranja sok svež in okusen. V hladilniku traja dva do tri dni. Med shranjevanjem v hladilniku se lahko loči v sok in usedlino. Tudi s to plastjo v ozadju jo lahko še vedno uporabljamo in jo lahko napnemo ali postavimo v drugo posodo, da ponovno pridobi jasnost. V vrečah za zamrzovanje ali posodah lahko shranite veliko količino limoninega soka. Če so dobro zaprti, lahko trajajo do štiri mesece v zamrzovalniku.