Vsebina
Refluks, imenovan tudi zgaga ali gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD), je vračanje kisline, ki se nabira v želodcu skozi požiralnik. Prekomerno ali prehitro prehranjevanje lahko povzroči to težavo. Stanje je lahko tudi simptom nečesa resnejšega, kot je razjeda ali žolčni kamen. Pečene, začinjene in začinjene hrane pogosto povzročajo refluks pri ljudeh, katerih želodčna sluznica je nežna.
Meso
Pečeno ali pečeno meso običajno ne povzroča težav ljudem z refluksom. To so začimbe in omake, ki ponavadi izzovejo vrnitev kisline. Goveje meso mora biti pusto in pripravljeno na površini, ki omogoča odstranitev večine maščobe. Čeprav se je svinjskemu mesu treba izogibati zaradi svojih maščobnih, dobro začinjenih kotletov, ne sme priti do neugodja. Maščobno kožo piščanca je treba pred pripravo odstraniti. Kuharji naj se odpovejo začimbam in pustijo, da se meso okusi brez začimb ali kajenja.
Hrana
Cela zrna so običajno varna hrana, vendar se je treba izogibati žit, saj lahko mleko povzroči refluks. Kruh, preste in pecivo niso škodljivi. Še enkrat pa so prelivi škodljivi za občutljiv želodec. Prehrana bogata s celimi zrni prav tako pomaga pri prebavi, saj olajša simptome ponovnega refluksa.
Pijače
Pijačam z veliko kofeina, kot so kava, brezalkoholne pijače in večina gaziranih pijač, se je treba izogibati. Ljudje, ki imajo refluks, morajo piti veliko vode, zeliščnega čaja in nemlečnih izdelkov, kot je sojino mleko. Alkohol je lahko eden od najhujših vzrokov refluksa in se ga je treba izogibati, tudi če ga jemljete med obroki.
Sadje
Zelo kisli plodovi, kot so pomaranče, lahko povzročijo refluks. Najboljše izbire sadja so tiste z nizko kislostjo, kot so papaja, banana in ananas. Odstranite lupino iz jabolk in hrušk, da preprečite refluks. Grozdje in jagode so dobre v zmernih količinah.
Zelenjava
Najbolje je jesti kuhano zelenjavo, kot so brokoli, korenje in stroki. Česen, zelena paprika in čebula se lahko zaužijejo v zelo majhnih količinah, ki se uporabljajo za okus jedi. Recepti, ki zahtevajo mleko ali mladice, kot so pire krompir ali čips, niso dobra izbira za ljudi z refluksom. Enostavno pečen krompir je najboljša možnost za spremljanje.