Vsebina
Za ljudi s celiakijo, ki so na dieti brez glutena, so mehiške tortilje ena najtežjih živil za pripravo. Večina koruznih tortil seveda ne vsebuje te snovi in so velika nadomestila v mehiških domovih in restavracijah. Vendar pa so tradicionalne tortilje skoraj vedno narejene iz pšenične moke. Ob upoštevanju tega je to recept za pripravo brezglutenskega recepta.
Navodila
-
Sušite sestavine v veliko posodo in dobro premešajte.
-
V mešanico dodajte vodo in mešajte z rokami.
-
Testo razdelimo na 6 do 8 enakih kosov in jih nato zvijemo v kroglice, ki so nekoliko manjše od velikosti teniške žogice.
-
V sredino lista voskanega papirja položimo kroglo testa. Nato jo poravnajte z roko in jo pokrijte z drugim listom voščenega papirja. Zavijte ga z zvitkom testenin, ki tvorijo krog premera 20 cm.
-
Previdno odstranite zgornjo plast voščenega papirja.
-
Obrnite tortiljo (stran testa navzdol) preko vroče ponev (čez srednje toplote) in izvlecite voskani papir. Pazite, da se z roko ne dotaknete posode.
-
Na obeh straneh kuhajte tortilje do zlate rjave barve. Takoj postrezite
Kako
- Ker te brez gluten tortilje ne vsebujejo konzervansov, ne bodo dolgo trajale. Najbolje je narediti dovolj za vsak trenutek. Če naredite nekaj več, jih pojejte v enem dnevu za najboljše rezultate.
- Poleg tega je mogoče dodati začimbe, ki dajejo dodaten okus. Začimbe taco, rdeče paprike in / ali mešanice paprike delujejo dobro.
Kaj potrebujete
- 1 in 1/4 skodelice polnozrnate moke
- 1/2 skodelice krompirjeve moke
- 1/4 skodelice tapioke
- 1 in 1/2 čajne žličke ksantan gumija
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1 skodelica vroče vode