Vsebina
Če ste rastlinsko olje in vodo že dali v posodo in premešali, ste morda opazili, da se ti dve snovi ne mešata. To je eden od razlogov, zakaj so razlitja nafte v oceanu tako uničujoča in pojasnjuje tudi pomen emulgatorjev in površinsko aktivnih snovi. Več teh sredstev se vsak dan uporablja v čistilnih izdelkih, kozmetiki in celo v hrani, da raztopi olje.
Izopropilni alkohol
Izopropilni alkohol, imenovan tudi izopropanol, je brezbarvna, vnetljiva kemikalija z močnim grenkim vonjem. Zaradi svoje sposobnosti raztapljanja najrazličnejših nepolarnih spojin v maščobah in oljih je del sestave nekaterih čistilnih izdelkov.
Emulgatorji
Emulgator je snov, ki omogoča mešanje tekočin, ki se običajno ne mešajo, kot sta olje in voda. Uporabljajo se pri oblikovanju krem za sončenje, losjonov in čistil, pa tudi v vlažilnih kremah in gelih za lase. Emulgatorji torej pomagajo raztapljati olje v vodi, tako da se te snovi lahko kombinirajo in postanejo koristne. Nekateri primeri najpogostejših emulgatorjev vključujejo karagenane, lecitine in agar.
Površinsko aktivne snovi
Površinsko aktivna snov ali površinsko aktivna snov je snov, ki se običajno uporablja za čiščenje madežev iz maščob in olj. Ko se površinsko aktivne snovi raztopijo v vodi, lahko skupaj z emulgatorji raztopijo olje in ga odstranijo s kože, preproge ali oblačil. Površinsko aktivne snovi je mogoče najti v detergentih, herbicidih in pesticidih.
Sredstva v prahu
Diacetil vinska kislina, bolj pogosto imenovana DATEM, je emulgator v prahu, ki se pogosto uporablja v živilih za mehčanje ali raztapljanje oljnih snovi in jim omogoča mešanje z drugimi sestavinami, ki brez tega sredstva ne bi bile združljive. Rezultat je prijetnejša jed. Diacetil vinska kislina se uporablja tudi pri proizvodnji kruha, da zmehča gluten v pšenični moki, kar omogoča bolj enakomerno peko kruha.