Živila, bogata z luteinom in zeaksantinom

Vsebina

• Zeleni listi
• Drugo sadje in zelenjava
• Zelišča in začimbe
• jajca

Rastlinski pigmenti lutein in zeaksantin so antioksidanti. Dobri viri luteina in zeaksantina poleg drugih živil vključujejo tudi različno zelenjavo. Sveža surova hrana je najboljša, če gre za največ prehrane na porcijo. Študija Journal of American College of Nutrition iz leta 2004 je zaključila, da "se vedno več dokazov kaže, da lahko lutein in zeaksantin prispevata k zaščiti pred več starostnimi boleznimi, vključno s sive mrene in degeneracijo rumene rume. staranje in druge bolezni, kot je demenca ".

Zeleni listi

Jejte temno zeleno listnato zelenjavo, da povečate količino luteina in zeaksantina v vaši prehrani. Trije najboljši viri luteina in zeaksantina v kategoriji zelene listnate zelenjave so ohrovt, špinača in zelje. Surovi ohrovt vsebuje približno 39 tisoč mcg luteina na 100 g porcije in 22 tisoč mcg zeaksantina na 100 g porcije. Kuhanega in zamrznjenega ohrovta je približno polovica. Surova špinača vsebuje približno 10,2 tisoč mcg luteina na 100 g porcije in 331 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Tako kot ohrovt ima tudi sveža surova špinača največ hranil na porcijo. Surovi ohrovt vsebuje približno 16.300 mcg luteina na 100 g porcije in 270 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Tako kot pri ohrovtu je tudi surovo zelje boljše. Druga zelenolistna zelenjava, ki je prav tako bogata z luteinom in zeaksantinom, vključuje repo, blitvo, gorčico in zeleni regrat.

Drugo sadje in zelenjava

Surovi brokoli vsebuje približno 1.900 mcg luteina na 100 g porcije in 1.000 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Sveža rdeča paprika ponuja velike količine luteina pri 6.800 mcg na 100 g porcije. Oranžna paprika je vrhunski vir zeaksantina s 1600 mcg na 100 g porcije. V konzervirani koruzi je približno 520 mcg zeaksantina na 100 g porcije, zamrznjena koruza pa 375 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Mandarine vsebujejo približno 55 mcg luteina in 112 mcg zeaksantina na 100 g porcije, pomarančni sok pa 40 mcg luteina in 80 mcg zeaksantina na 100 gramov.

Zelišča in začimbe

Številna sveža zelišča imajo prednosti luteina in zeaksantina. Surovi peteršilj vsebuje 10.200 mcg kombinacije luteina in zeaksantina. Bazilika vsebuje visoko vsebnost luteina in zeaksantina ter drugih hranil. Raven luteina in zeaksantina v baziliki je 5.650 mcg na 100 g porcije. Paprika izvira iz rdeče paprike in se pogosto uporablja za dodajanje barve omakam, juham ali mesu. Prav tako je bogat z luteinom in zeaksantinom, s kombinacijo obeh 13.000 mcg na 100 gramov.

jajca

Če piščančji krmi dodamo cvetove ognjiča, dobimo rumenjake, polne luteina. Bolj ko je jajčni rumenjak oranžen, večja je količina luteina. Jajca so 2.300 mcg na 100 gramov.