Vsebina
Sol lahko naredi recept okusen ali ga pokvari. Medtem ko smo mnogi zaskrbljeni zaradi omejevanja dnevnega vnosa natrija, včasih pozabimo na vrednost te bistvene začimbe. Vsi potrebujemo določeno količino soli v prehrani, da si zagotovimo dobro zdravje. Uporablja se v mesu, da ga pred pripravo mehča, v testeninah pa v kuharski vodi, da postane bolj apetitno. Obstaja poseben izračun, ki ga peki uporabljajo za pripravo kruha. Za večino drugih receptov je navodilo uporaba "soli po okusu", čeprav obstaja nekaj osnovnih smernic, ki se jim lahko držimo.
Korak 1
Določite, koliko moke boste uporabili v receptu za kruh ali testo. Na vsake 4 skodelice moke dodajte 1 čajno žličko soli. Sol je potrebna za kruh, saj vpliva na kvas in vpliva na teksturo hrane.
2. korak
Razmislite, ali vaš recept resnično potrebuje sol. Če je navodilo "dodajte sol po okusu", dodajte 1/2 čajne žličke naenkrat. Preizkusite recept po vsakem dodajanju, da ga dodate toliko, da okrepi druge okuse, vendar premalo, da postane preveč slan. V večini primerov recept zahteva določeno količino soli, da izboljša okus jedi in zmanjša grenkobo.
3. korak
Določite, koliko testenin se bo skuhalo. Za vsak kilogram testenin v vrelo vodo dodajte 1 1/2 žlice soli, nato dodajte testenine. Ta majhna količina začimb izboljša okus testa.
4. korak
Nekaj ur pred kuhanjem po mesu potresemo sol. Količina je odvisna od vaše želje, vendar je najbolje, da začnete s količino, ki bi jo porabili za kuhano meso. Dobro soljenje pred pripravo naredi meso bolj mehko in izboljša okus.