Vsebina
Losos je ena izmed najlažjih vrst rib za žar. Ohranja hidracijo, je dovolj debela, da se med postopkom obrne brez strahu, da bi jo prevrnila, njen okus pa okrepijo različne marinirane in napolnjene omake. Edinstven okus lososa se dobro kombinira z več toplimi in hladnimi spremljajočimi obroki ter gostiteljico sadja in zelenjave.
Testenine in zrna
Dolge ali kratke testenine, narejene iz ekstra deviškega oljčnega olja, sveže bazilike, grobo mletega črnega popra in naribanega parmezana ali gratina skupaj z lososom na žaru. Kremasta rižota z gobami je dobra spremljava, kot tudi navaden riž s sesekljano čebulo ali drobnjakom. Kuskus je lahka spremljava in jedi doda barvo, ko se zmeša s trakovi pražene rdeče paprike.
Izbira solat
Dodajte poseben pridih z dodajanjem svežih koščkov grenivke solati solate, saj okus citrusov dopolnjuje okus lososa in razkošno teksturo. Namesto skupne solate kupujte svežo narezano brokolije in korenje, ki ga krasite z makom. Če so na voljo persimmons, poskrbi debele trakove v jed, skupaj s tanke rezine buče, in mesto oljčnega olja in sesekljane drobnjak. Naredite pikantno sadno solato s koščki manga, papaje, ananasa in sveže jalapeno paprike.
Zelenjavne vroče spremljave
Ker je peč že osvetljena za lososa, uživajte v kuhanju sveže zelenjave, ki bo služila kot spremljava. Na koruzni koruzi pečemo koruzo in jo očistimo s stopljenim maslom, zmešanim z malo popra, za močnejši okus. Potresemo s češnjevimi paradižniki, žarimo do mehkega, združimo s tankimi rezinami rdeče čebule in začinimo z veliko soli in naribanim poprom. Oljčno olje prenesite v stroke in položite na sito na žaru, da jim med kuhanjem ponudite več okusa.
Za konec
Ker je losos zelo bogat in hranljiv, so lahke sladice dobra izbira za dokončanje obroka. Sadne pene, pokrite z dobro plastjo stepene smetane, so odlična izbira. Naredite domače sladoled ali lubenico ali rosé melone, postrežejo v kozarcih za koktajle in obložite s svežimi vejicami mete. Da bo vaš obrok preprost z lososom na žaru, kupite velike, sveže jagode in jih pustite nekaj minut v balzamičnem kisu, da povečate naravno sladkost sadja. Namesto tradicionalne sladice, gostom postrežejo s hladnim sadnim napitkom, kot so piña coladas in caipirinhas.