Vsebina
Tanzanija, ki se nahaja na vzhodni obali Afrike, južno od Kenije, ima raznoliko in mednarodno podprto kulinarično kulturo. Sadje in začimbe so v regiji uvedli arabski trgovci, koren kasave pa so ga prinesli v poznem 17. stoletju, v Tanzaniji pa se močno zanašajo na žita, riž, začimbe in sadje. Meso, vključno s piščancem in ribami, je običajno rezervirano za posebne priložnosti.
Ugali
Ugali je pravzaprav dedek zrn v pripravi. Narejena je iz treh sestavin - bele koruze, kasave, sirka, koruze ali moke, pomešane z vodo in soljo. Sestavine se kuhajo skupaj, dokler se ne oblikuje kaša, kot je kaša. Jedo se kot mehka pasta s prsti, ponavadi za pobiranje rib, mesa, kislega mleka ali zelenjave. V Tanzaniji velja za najpogostejšo hrano, ki jo uživajo skoraj vsi gospodinjstva.
Pilau
Podobno kot rižni pilaf se pilau običajno uživa kot običajna jed, saj vsebuje sestavine celega obroka. Začne se z začinjenim rižem, tako da se meso, piščanec ali riba dodajo skupaj z zelenjavo ali oreški. Prav tako se lahko zaužije kot sladki riž s cimetom. Pilaf je za tanzancev božični izdelek.
Chapatti
Chapatti je ploski hrustljavi kruh, ki ni podoben tistim na Bližnjem vzhodu. Vsebuje moko, vodo, olje, sol in čebulo. So okusna poslastica in se običajno zaužije skupaj z dušenim, riževim ali valjanim ugalom. Chapatti je tudi običajen izdelek v času čaja in se običajno postreže skupaj s čajom.
Pijače
Dnevno pijačo v Tanzaniji je čaj, zlasti čaj, ki se pije na večini popoldanskih družabnih srečanj. Kava je tudi priljubljena pijača, ki jo prodajajo številni ulični prodajalci. Za otroke, soda in sadne sokove, zlasti ananas, pomarančo in tamarindo, ki so priljubljeni skupaj s sokom iz trsa. Alkoholne pijače v Tanzaniji sestavljajo pivo iz banan, znano kot mbege, in destilirano koruzno jedro.
Prigrizki
Tanzanija je polna uličnih prodajalcev, ki prodajajo prigrizke in pripravljene pijače. Med najbolj priljubljenimi prigrizki med obroki (tanzanci jedo le dva obroka na dan) so ocvrti sladki kruhi, znani kot jogurt in pecivo, podobno kot krofi, znani kot maandazi. Drugi pogosti prigrizki so sladkorni trs, arašidi in sveže sadje, vključno s paradižnikom in papajo.
Banane
Banane in banane so osnovna prehrana Tanzanije. Uporabljajo se v različnih sladkih in slanih jedi. Banana ali ocvrte banane, znane kot Ndizi Kaanga, so priljubljena sladica z dodatkom rjavega sladkorja, limoninega soka, muškatnega oreščka in masla.