Vsebina
Francija je po vsem svetu znana kot kulinarična ikona. Francoska hrana se imenuje "Haute Cuisine" ali "Haute Cuisine", večina francoskih restavracij zunaj države pa slovi po svoji eleganci, visokih cenah in finih jedeh. Resnica je, da je francoska kuhinja namenjena vsem. Številne tradicionalne jedi in recepti izhajajo iz tega, kar so imeli na voljo kmetje in kmetje. Resnično ceniti francosko kuhinjo pomeni ceniti osnovno kakovost sestavin, ne glede na to, kako preproste so.
Kruh
Kruh je vitalna kri Francozov; obrok ni popoln brez bagete. V Franciji so znani kot "bolečina". Debel kruh z belimi, mehkimi notranjostmi je postal simbolična podoba Francije in njene kulinarične kulture. Bagete pogosto jemo za zajtrk s šunko in maslom; pri kosilu kot vroč ali hladen sendvič iz sira in šunke Brie, klobase in paprike, tune in parmezana ter različnih drugih klasičnih francoskih okusov; in vedno pri večerji, čisto. Poleg bagete in "demi-bagete" (polovične velikosti) med druge tradicionalne francoske kruhe spadajo tudi kmečki okrogli kruh, znan kot "balinki", ki so ga pred bagetami stregli v francoskih "bulangarijah" (pekarnah).
Sir
Tekmovanje z bageto zaradi simbolike je kultura francoskega sira. Sir se v Franciji tako odkrito uživa, da ga po obroku običajno postrežejo samostojno. Najpogosteje se jedo samostojno in ne kot del jedi. Francozi jedo sir na kosu kruha, sadja ali s suhim mesom in medom. Deluje kot predjed in sladica. Med priljubljene francoske sire spadajo Brie, mehki kravji sir iz regije Ile de France; Camembert, iz Normandije; Gruyere; Roquefort; in kozji sir, znan kot "chevre".
Meso
Nekatere najpogostejše predjedi za meso v Franciji vključujejo sušene suhe klobase, znane kot "saucisson sec"; pašteta iz gosjih jeter, znana kot "foie gras"; krvna klobasa, imenovana "boudin noir"; mleto meso in začinjena pasta, ohlajena v kruhu ali ponvi, znana kot "pašteta"; in seveda polži, kuhani na maslu, vinu, česnu in zeliščih, klasično znani kot "escargot". Za začetek tradicionalna francoska kuhinja vključuje jagnjetino, govedino, piščanca in drugo perutnino, svinjino in raco ter različne morske sadeže v južnih in severnih regijah. Pražena raca, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" in "cassoulet" (beli fižol in mesna enolončnica) spadajo med najstarejše in najbolj znane klasične francoske jedi.
Sladice
Kot vsi drugi kulinarični žanri so tudi Francozi znani po svojih sladkarijah in sladicah. "Crème brûlée" (zažgana smetana) je ikonična sladkarija, ki jo najdemo v številnih restavracijah, kot so krepi in čokoladne pene. Druge sladice vključujejo različne sadne in čokoladne piškote, rogljičke, polnjene s čokolado ("pain au chocolate") in "macarons", ki so piškoti, polnjeni z gurmansko meringo.
Pijače
Francija je znana po proizvodnji vina in šampanjca in mnogi Francozi popijejo kozarec vina na dan za kosilo ali večerjo. Mleko je pogosta pijača med otroki, prav tako gazirane pijače. Tradicionalne francoske znamke pijač vključujejo Perrier (gazirana voda) in Orangina (soda iz pomarančnega soka). Francija je tudi kultura kave, saj ima veliko Francozov zjutraj, pa tudi po večerji, majhen espresso. Priljubljeni pijači sta tudi kapučino in kava z mlekom.