Vsebina
Sir je priljubljen za postrežbo na prireditvah. Postrežete ga lahko samostojno ali kot aperitiv z različnimi živili. Serviranje je enostavno, saj ne zahteva veliko priprave, vendar je lahko težavno izračunati količino, potrebno za vašo skupino ljudi. Na srečo obstaja dobro sprejeta formula za izračun količine sira, ki je potreben, da služi številu ljudi na zabavi.
Korak 1
Odločite se, čemu boste še postregli. Količina sira, ki jo boste kupili, bo odvisna od tega, katere druge možnosti postrežete svojim gostom. Če nameravate sir postreči kot glavno jed, boste potrebovali več v primerjavi s postrežbo tudi drugih vrst hrane.
2. korak
Izračunajte dejansko število ljudi, ki se bodo udeležili. Verjetno bo skupina 70 ljudi sestavljena iz odraslih in otrok. Vsakega odraslega štejte kot "enega" in vsakega otroka kot "srednjega". Če na primer pričakujete 70 oseb, 60 odraslih in 10 otrok, je treba število izračunati kot 60 + (10 x 0,5) ali 65. Če so vsi gostje odrasli, bo število 70.
3. korak
Izračunajte količino sira, ki ga boste postregli. Če je glavni prigrizek sir, ugotovite količino tako, da dejansko število ljudi pomnožite s 60 g. Za skupino 70 ljudi s sirom kot glavnim prigrizkom kupite 70 x 60 g ali 4,2 kg. Če sir postrežete z drugimi možnostmi, izračunajte količino tako, da dejansko število gostov pomnožite s 30 g. Za 70 ljudi kupite 70 x 30 g ali 2,1 kg sira.
4. korak
Izračunani znesek zaokrožite navzgor ali navzdol, odvisno od ure in pričakovane lakote v skupini. Za prireditve pred kosilom ali večerjo boste morda želeli količino nekoliko povečati. Za sestanke po obroku lahko zmanjšate količino.
5. korak
Izberite med tremi in štirimi sortami sira, ki jih boste postregli. Pri izbiri sirov upoštevajte temo vašega srečanja. Bolj formalni dogodek se dobro poda italijanskim in francoskim sirom, bolj priložnostno druženje pa španske sire. Postrezite kruh ali toast s sirom.
6. korak
Sir kupite v supermarketu po vaši izbiri ali ga naročite pri lokalnem dobavitelju. Dobavitelj lahko raje izračuna porcije in izbere sire, namesto da bi sledil njihovi izbiri. Če se odločite za izbiro dobavitelja, naročite že vnaprej.