Vsebina
Krema iz švicarskega masla iz beze se uporablja za okrasitev tort in piškotov. Prevleko lahko uporabite na vrtincih in rozetah. Obstaja nekaj različnih vrst te kreme. Najpogostejše oblike so različice podobnega postopka. Švicarska krema iz meringe je narejena tako, da v razgretih beljakih raztopimo sladkor in jih stepemo. Preliv ima okus po pravem maslu in gladko teksturo. Prelivu lahko dodate tudi sadni pire in čokolado, da dobite okus.
Korak 1
Švicarska krema iz beze je narejena iz beljakov. Glad brez jajčnih rumenjakov lahko nekaj ur pustite na prostem. Vendar obstaja nevarnost zastrupitve s salmonelo, zato je priporočljivo, da imate led in pecivo v hladilniku.
2. korak
Maslo ima nežen okus in zlahka pridobi druge okuse. Postavite glazuro v nepredušno zaprto posodo in jo hladite do deset dni. Uporabite novo plastično posodo in se prepričajte, da je posoda zaprta. Zaledenitev je lahko tudi v celoti prekrita s plastično folijo.
3. korak
Pred uporabo ohlajeno smetano segrejte na sobno temperaturo. Odstranite pokrov ali plastiko iz embalaže, da zagotovite, da morebitna kondenzacija za odtaljevanje ne pride v stik z ledom. Maslo bo morda treba še enkrat pretepati. Uporabite najnižjo hitrost mešalnika in pretlačite do gladke mase. To lahko traja nekaj minut. V nekaterih primerih je treba mešanico mešati deset minut. Martha Stewart priporoča, da se zaledenitev lahko zadrži do tri dni.
4. korak
Torte, okrašene s smetanovo glazuro, lahko v hladilniku hranite do dva tedna. Torto zavijte v plastiko, preden jo položite v nepredušno posodo ali kositer. Posodo za torto obložite s papirjem za dodatno zaščito pred drugimi vonji. Uporabi se lahko tudi steklena kupola za torto. Torto odstranite vsaj uro ali dve, preden jo pojeste. Ledenje je trdo in hladno, ko pride naravnost iz hladilnika. Manjša kot je torta ali piškot, potrebuje manj časa, da bo užitna.
5. korak
Poledico lahko v zamrzovalniku hranite tri do šest mesecev. Treba ga je segreti na sobno temperaturo in ponovno premagati, dokler ni gladko. To bo trajalo nekaj minut. V nekaterih primerih ni treba znova premagati zaledenitve.