Vsebina
Volovi zrezki so cenjeni in cenjeni zaradi svojega okusa in relativne vitkosti. Le malo ljudi ve, da lahko zrezek kebab, ki se nahaja tik pod rezilom, zagotovi maksimalen okus po nižji ceni. Tako kot ledja, lahko tudi konico uživate kot pečeno govedino ali pa jo narežete na zrezke. Naslednji koraki bodo pokazali tehnike za rezanje zrezkov zrezkov.
Navodila
-
Gele zrezek. Veliko je lažje delo z mesom, ko je ohlajeno. Meso postavite v zamrzovalnik ali hladilnik in ga pred zmrzovanjem odstranite. Meso začnite rezati takoj, ko ga odstranite iz zamrzovalnika.
-
Izrežite trikotni del kebaba. To meso ima del, ki je nedvomno dolg in trikotne oblike. To je vrh ledja, točno tam, kjer ga boste razrezali, in celo vi greste, je vaša odločitev.
-
Odstranite maščobo ali kateri koli neželeni material. Za kebab je znano, da ima relativno nizko vsebnost maščobe, vendar bo še vedno malo, kar lahko vzamete, kot tudi nekatere membrane. Za odstranitev teh odvečnih materialov uporabite oster mesarski nož.
-
Po želji prerežite konico v majhne zrezke. Kebab se lahko hrani kot celota in pripravi kot pečenka, na primer v pečici ali električnem loncu. Mnogi ljudje radi uživajo v tem mesu kot zrezek. Nato jih narežemo na debelino glede na način priprave. Debelejši zrezki morajo biti pripravljeni dlje in pri nižji temperaturi. Naredite malo tanjše koščke, če želite slabo služiti, ker ne bodo dolgo kuhali.
-
Filet in vse zrezke shranite. Vse meso ovijte na mesarski papir in označite z datumom in vsebino pakiranja. Če goveje meso razrežete na zrezke, ga zavijte ločeno v papir, označite pakete in nato ločeno pakirajte v eno samo embalažo. Paketi lahko trajajo več mesecev v zamrzovalniku ali nekaj dni v hladilniku.
Kako
- Zaradi nizke vsebnosti maščob v kebabu je primerna za izdelavo čilija. Če ga želite uporabiti, pred koncem kuhanja prerežite konice na majhne koščke (ne več kot 1 cm²).
Obvestilo
- Mesarski noži so izjemno ostri in lahko nevarni. Bodite previdni pri delu z ostrimi orodji, kot je ta.
- Ne jemljite shranjenega mesa, ki kaže znake poslabšanja. Razvajena hrana je lahko nevarna in uživanje je lahko usodno.
Kaj potrebujete
- Nož za meso
- Papir za meso