Vsebina
Mnogi napačno verjamejo, da sta breskev in nektarina dve različni vrsti sadja. Edina genetska razlika med njima pa je recesivni gen. Drevo, ki prejme recesivni gen "g" od obeh staršev, povzroči nektarine, medtem ko drevo, ki prejme dva dominantna gena "G" ali dominantni gen "G" in recesivni gen "g", povzroči breskve. Genetska razlika med nektarinami in breskev je vidna v njihovih različnih lupinah, kljub temu pa obstajajo nekatere splošne razlike v velikosti, okusu in hranilni vsebnosti.
Lubje
Edina stalna razlika med breskvami in nektarinami je lupina. Breskve imajo fine, kratke dlake, ki pokrivajo njihovo kožo. Nekateri jih raje olupijo ali jim odstranijo puh, preden jih pojedo. Nektarine imajo gladko kožo brez dlake. Oba imata lahko rumeno ali belo meso.
Velikost in sladkost
Nektarine so ponavadi manjše in slajše od breskev. Imajo bolj dišečo aromo in kiselkast okus. Oba sadja sta boljša, če dozorijo na drevesu, vendar jih večina pridelovalcev nabere pred zorenjem, da se izognejo poškodbam in boleznim. Nektarine so še posebej dovzetne za bolezni, kot so rjava gniloba in bakterijska pegavost. Za najboljši okus je treba oba sadja nekaj dni pustiti stati pri sobni temperaturi, da po nakupu dozorijo.
Hranila
Breskve in nektarine so zdravi prigrizki z malo maščob in polnimi hranili. Breskve vsebujejo vitamin A, vitamin C, kalij in vlaknine. Nektarine zagotavljajo še več koristi za zdravje, saj imajo nekoliko višji odstotek vitamina C, dvakrat več vitamina A in veliko več kalija. Potrošniki, ki iščejo bolj zdrave možnosti, bi morali kupiti konzervirane breskve ali nektarine, pakirane z lastnim sokom in brez dodanega sladkorja.
Sorte
Obstaja na stotine različic breskev in nektarine, ki jih lahko vse razvrstimo v sadje z ohlapno koščico ali s koščico, pritrjeno na kašo. Harbinger in Belle iz Gruzije sta različici ohlapne breskove breskve. Harbinger je breskev, ki dozori zelo zgodaj, ima rumeno meso in je srednje velika. Georgia Belle dozori ob koncu sezone, ima belo meso in je velik. Različice nektarine vključujejo Independence, variacijo s palico, pritrjeno na kašo, ki je rumena in zori zgodaj; in Fantasia, z ohlapnim jedrom, z rumeno celulozo in poznim zorenjem.