Kako odstraniti presežek sladkorja v testeninski omaki

Video.: How to Decrease Acid in Pasta Sauce : Understanding Taste for Better Cooking

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Testeninovo omako lahko pripravite z mesom ali brez njega. Mleta testeninska omaka iz mesa, kot je mleta govedina ali italijanska klobasa, se imenuje bolonjska omaka. Omaka s samo zelenjavo je marinara omaka. V omako za testenine, kot so čili, bazilika in celo sladkor, dodamo več sestavin, da bi omako postali manj kisla - včasih postane omaka preveč sladka. Dodajte nekaj predmetov v omako, da povečate vsebnost kisline in zmanjšate sladki okus.

Navodila

Dodajte zelišča, rdeče vino ali kis, da bo omaka za testenine manj sladka (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

V omako dodamo grenke zelišča. Uporabite origano, lovorjev list ali suhi timijan. Posušena zelišča je treba dodati na začetku kuhanja. Na štiri skodelice omake dodajte eno žličko posušenih zelišč. Sveže zelišče je treba dodati malo pred serviranjem. Sveža zelišča imajo običajno bolj trdega okusa kot posušena zelišča, zato podvojite količino svežih zelišč in dodajte omako.
V omako dodajte rdeče namizno vino. Nikoli ne dodajajte vina, označenega kot vino za kuhanje. Dodajte modri pinot, cabernet sauvignon ali merlot, ki ga boste med obrokom popili. Pustite, da vino zavre, da se odvečna tekočina izhlapi, pri čemer ostane le okus vina. Vino dodajte vsaj eno uro pred serviranjem.
Zmešajte kis. Uporabite balzamični kis, beli ali jabolčni. Na vsake štiri skodelice omake dodajte eno žlico kisa. Podobno kot vino pustimo vreti kis, da se odvečna tekočina izhlapi.
Dodamo nekaj paradižnikove paste. Odstranite skodelico omake z merilno skodelico in dodajte paradižnikovo kašo v skodelico. Dobro premešajte z vilicami in dodajte omako na ponvico. Omako kuhajte vsaj 30 minut.