Kako prepražimo piščančje želodec in srce

Avtor: John Pratt
Datum Ustvarjanja: 13 Januar 2021
Datum Posodobitve: 19 Maj 2024
Anonim
Chicken Gizzard Recipe - Chicken Gizzard Pepper Fry Dry/Chicken Gizzard Recipe
Video.: Chicken Gizzard Recipe - Chicken Gizzard Pepper Fry Dry/Chicken Gizzard Recipe

Vsebina

Piščančja srca in želodčki morda niso najbolj priljubljena hrana v restavraciji, vendar mnogi ljudje cenijo okusno jed. Lahko se uporabljajo v juhah ali nadomestijo druge dele piščanca v receptih, lahko se rahlo ocvrtejo z maslom ali oljem, začinijo samo s soljo in poprom ali s kulturnimi začimbami, kot so azijske, italijanske ali ameriške kuhinje. Če imate radi pekočo hrano, vendar želite bolj zdravo izbiro, se vam ni treba odreči cvrtju. Polni so hranil, kot so vitamini A, C, B6 in B12, železo, cink, niacin, selen, fosfor, pantotenska kislina, tiamin, folna kislina, baker, mangan in riboflavin.


Navodila

Piščančji organi, kot so srce in želodec, so zelo hranljivi in ​​uživajo pri pečenju (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

  1. Izberite srca in želodčke, ki so zdravi, naj imajo globoko rdečkasto roza ton in želodec ne bi smel imeti zelenih delov, izogibajte se vsakomur, ki ima zelenkast odtenek.

  2. Očistite srca in želodčke. Izperite jih z vodo in izrežite neželene dele, kot so maščobe ali hrustanca, če imajo želodčki zelene dele, jih razrežite, saj so trdi in neužitni.

  3. Srce in želodce kuhajte vsaj 15 minut, da jih pred pečenjem pustite mehke. Če želite, jih pustite vreti še dve uri. Sušite dele in shranite tekočino za nadaljnjo uporabo.

  4. Začinite z vašimi najljubšimi začimbami, jih prenesite v pšenično moko ali nit, da oblikujete plast in odstranite odvečno količino.

  5. Naj se srca in želodčke ohladijo, če jih prepražite.


  6. Za cvrtje segrejte rastlinsko olje v cvrtniku ali na veliki posodi do 190 ° C. Srca in želodčkov previdno položite v olje, da preprečite kihanje in ne prepolnite cvrtnika. Piščančje koščke prepražimo 5 do 10 minut, dokler niso zlato rjave barve in jih posušite na papirnati brisačo.

  7. Za praženje, na srednji temperaturi ogrejte ponev z dvema žlicama masla ali oljčnega olja in kuhajte do 10 minut.

  8. Postrezite vroče s spremljavo po svojih željah.

Kako

  • Kuhajte vrela srca in želodce v juhi z zelenjavo za več okusa.
  • Za bolj zdravo različico prepražimo jih z oljem iz oljne repice ali oljčnim oljem ali z razpršilom za kuhanje.
  • Naredite si lasten razpršilec za kuhanje, tako da oljčno olje namestite v pršilno steklo.

Obvestilo

  • Vedno si umijte roke pred rokovanjem s piščancem ali njegovimi deli in očistite delovno površino.

Kaj potrebujete

  • Piščančja srca in želodčki
  • Pan
  • Ponev
  • Začimbe
  • Maslo
  • Rastlinsko olje
  • Moka
  • Skimmer
  • Papirnate brisače