Vsebina
Američani so od prvega praznovanja zahvalnosti na plantaži Plymouth leta 1621 radi jedli purana. Večina ljudi prinese zamrznjene purane iz trgovine z živili, toda lovci vedo, kako radi lovijo svoje divje ptice. Obstaja veliko okusnih receptov za kuhanje divjih puranov. Vendar, preden pobral kuharske knjige, se prepričajte, da ste pravilno očistili ptico.
Navodila
-
Označi purana. Pustite ptico, medtem ko jo čistite.
-
Ptiča potopite v vročo vodo in iztrebite perje. Uporabite to metodo, če nameravate peči, kadite ali prepražite celo ptico.
-
Odstranite kožo s ptice, če želite prsti ali na žaru prsne fileje.
-
Vstavite oster nož v točko med repom in prsnim košem. Odrežite od ene noge do druge.
-
Ločite prsni koš od zadaj.
-
Vstavite roko v votlino med črevesjem in hrbtom. Izvlecite pljuca, jetra in srce. Črevesje bo izginilo skupaj.
-
Piščanca sperite s čisto vodo znotraj in zunaj. Pustite, da se votlina odteče. V tem postopku bo zelo uporabna vedro z 20 litri.
-
Odrežite vrat in odstranite sapnik, požiralnik in brbljanje.
-
Odstranite vso krv iz telesne votline.
-
Na ohišje položite led, da se ohladi.
-
Postavite trup v veliko plastično vrečko in nato v stiropor. Hranite ga pod ledom, dokler ne pridete domov, da ga zamrznete v zamrzovalniku.
-
Za več nasvetov si oglejte knjigo "Oblačenje in klemljanje ptic v višini, vodne ptice in divje purane" s strani Monte Burch (glej spodaj Viri).
Čiščenje puranov
Kako
- Če razmišljate o polnjenju purana, ga ne obrišite. Večina taksidermistov raje opravlja storitev sami. Samo poskrbite, da bo perje čisto in suho, poskusite omejiti poškodbe perja in ohladite purano.
Obvestilo
- Turčijo takoj očistite, da preprečite, da bi se pokvarilo, in ohranite njegov okus. Če ste ptico ubili z lokom, jo je treba očistiti v eni uri, ker je verjetno raztrgala črevesni trakt. Izmet, izpuščen v telesno votlino, pokvari meso.
Kaj potrebujete
- 20 L Žlica
- Ostri nož
- Stiropor z ledom
- Plastične vrečke
- Led