Vsebina
Ko vzamete domače žive mehkužce, jih morate shraniti v hladilniku, ker ne živijo dolgo in se hitro pokvarijo. Hlajenje upočasni rast bakterij in ohranja žive školjke, kar je potrebno za varno porabo. Previdno preverite lupine, preden jih pojeste, da se izognete nevarnosti resne bolezni, povzročene s hrano. Pojejte jih sveže v dveh do treh dneh za boljši okus.
Navodila
-
Preverite zunaj mehkužcev. Zavrzite tiste, ki imajo zlomljene ali razpokane lupine, ker lahko vsebujejo bakterije.
-
Preverite vsako lupino, da se prepričate, da je tesno zaprta. Lupine mehkužcev, ki so odprte ali rahlo pritrjene, kažejo, da je žival morda umrla. Tudi tapnite odprta, da vidite, ali se zaprejo. Zavržite mehkužce, ki ostanejo odprti.
-
Vonjite mehkužce. Freske imajo vonj slane vode. Po drugi strani pa pokvarjeni ljudje vonjajo ribe ali amoniak.
-
Pripravite mehkužce z želeno metodo kuhanja. Zavrzite tiste, ki imajo lupine, ki se med kuhanjem ne odprejo, saj so verjetno umrle pred kuhanjem.
Kako
- Svežo školjko odstranite iz embalaže, da lahko dihajo. Shranite jih v hladilniku v odprti posodi. Papirnato brisačo potopite v vodo, da jih navlažite, nato pa pokrijte vrh posode z njimi, da zagotovite vlago.
Obvestilo
- Izogibajte se shranjevanju mehkužcev neposredno na ledu, saj jih lahko ubije ekstremna mraz.
- Nikoli ne shranjujte mehkužcev v zaprti posodi, vrečki ali v vodi, ker ne morejo dihati in umirati.