Vsebina
- EPA trdi, da so teflonsko obložene posode varne
- Teflonske posode niso varne pri visokih temperaturah
- Plini, ki se sproščajo s teflonskim pregrevanjem, lahko povzročijo blage simptome
- Delci teflonske posode niso nevarni
V brazilskih kuhinjah je običajno kuhano posodo s teflonom. Hitro se jih da kuhati in čistiti, saj se delci hrane ne prilepijo na posodo. Čeprav je uporaba teflonske posode primerna, je njihova varnost še vedno zelo razpravljana. Kako varna je teflon? Raziskava ugotavlja, da je v običajnih pogojih kuhanja varna, vendar je nevarna pri visokih temperaturah.
EPA trdi, da so teflonsko obložene posode varne
Zaskrbljenost glede varnosti kuhinjske posode, prevlečene s teflonom, se je začela leta 1999, ko je Agencija za varstvo okolja (EPA) začela raziskovati potencialno tveganje za zdravje perfluorooktanojske kisline (PFOA), sintetične kemikalije, ki se uporablja za naredite kuhinjsko posodo, prevlečeno s teflonom, spolzko. PFOA je povezana z vzroki za nastanek raka pri laboratorijskih živalih. Kljub dejstvu, da je PFOA kemikalija, ki se uporablja v procesu izdelave teflonskih posod, je EPA sklenila, da so v teflonskih izdelkih prisotne le sledi te kemikalije. Vladna agencija je ugotovila, da uporaba teflonskih kuhinjskih izdelkov v vsakdanjem življenju ne predstavlja tveganja za zdravje.
Teflonske posode niso varne pri visokih temperaturah
Pri normalnih pogojih kuhanja je uporaba loncev in ponve, prevlečenih s teflonom, varna. Podjetje DuPont, ki proizvaja teflon, priporoča, da ga ne kuhate s kuhinjsko posodo, ki se ne drži, pri temperaturah višjih od 260 ° C.
Če se teflonski štedilnik segreje na te ekstremne temperature, se bo premaz začel slabšati in izgubil svojo nelepljivost, ponev pa lahko začne spuščati nevarne pline.
Olje, maslo in maščobe za kuhanje bodo začeli goreti in izpuščati dim, ko temperatura doseže približno 204 ° C. Domači kuharji ne bi smeli skrbeti, da bi dosegli te nevarne temperature, saj se bo hrana začela sežigati do nič bolj užitnega stanja, ko se bo temperatura dvignila nad 200 ° C.
Da bi ostali v varnostnih mejah, nikoli ne dovolite, da se vaši teflonski aparati pregrejejo. Uporabite nizko ali srednjo temperaturo namesto visoke pri kuhanju s teflonsko posodo.
Plini, ki se sproščajo s teflonskim pregrevanjem, lahko povzročijo blage simptome
Če pustite, da se teflonska posoda pregreje, lahko izpuščeni plini v zrak povzročijo simptome, kot so gripe. Ta pojav se imenuje vročina s polimerskim dimom ali teflonska gripa. Simptomi teflonske gripe vključujejo težave z dihanjem, zvišano telesno temperaturo, mrzlico, bolečine v sklepih in občutek zadušitve. Simptomi so kratkotrajni in običajno izginejo v roku enega ali dveh dni.
Ni znanih dolgoročnih učinkov zvišane telesne temperature polimera, saj so v zadnjih 40 letih poročali le o nekaj primerih.
Delci teflonske posode niso nevarni
Ko se teflonski štedilnik začne luščiti, je čas za nakup novega. Delci ali kosmiči ponev, ki niso v prahu, niso nevarni, tudi če so po nesreči zaužiti.