Kako narediti brez glutena Millet kruh

Video.: Ajdov kruh z drožmi - sourdough buckhweat gluten free bread

Vsebina

Navodila
Kako
Kaj potrebujete

Proso je celovito brezglutensko zrno, bogato z vlakninami in vitaminom B. Na Kitajskem, v Indiji in Afriki se široko uživa kot osnovno živilo, vendar je šele pred kratkim postalo priljubljeno v drugih državah. Uporablja se lahko kot žitarica za zajtrk, sladke ali slane jedi ali za izdelavo lahkega, puhastega kruha brez glutena. Ta recept daje 20 cm dolg kruh, ki služi osem ljudi. Vsaka rezina vsebuje 100 kalorij, tri gramov maščobe, en gram vlaknin in dva grama beljakovin.

Navodila

Cela zrna (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

V veliko posodo zmešajte proseno moko, koruzni škrob, moko iz tapioke, ksantan gumi, želatino, nadomestek jajc, granulirani sladkor, mleko v prahu in pecilni prašek. Rezervirajte ga.
Celotno jajce in jajce zmešajte v skledo z močnim mešalnikom in rahlo pretepite z bučo tipa fouet. Dodajte kis, margarino in vodo. Dobro premešajte in postavite posodo na mešalnik.
Vklopite mešalnik z nizko hitrostjo in dodajte suhe sestavine nekaj časa, dokler ni celotna mešanica vključena. Testo mora imeti konsistenco gostega testa. Če je potrebno, dodajte več vode med mešanjem, nekaj žlic naenkrat, da dobite pravilno konsistenco.
Nastavite mešalnik na visoko hitrost in utripite še tri minute in pol. Testo prenesemo na rahlo namaščen 20 cm kruh. Pokrijte s kuhinjsko krpo in postavite obliko na toplo mesto, kot na vrhu hladilnika.
Pečico segrejte na 204 ° C. Pustite, da testo raste 30-35 minut ali dokler ne doseže vrha oblike. Deset minut odstranite krpo in testo v ogreto pečico.
Nežno odstranite obliko iz pečice, pokrijte s folijo in ponovno pecite. Pečemo proseno brez glutena za dodatnih 40 do 50 minut ali dokler ni zlato in rahlo prožno na dotik.
Kruh vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut, ne da bi raztrgali. Kruh obrnite na stojalo in pustite, da se popolnoma ohladi pred rezanjem in serviranjem. Ostanke shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do tri dni.

Kako

Po potrebi se lahko uporabi nadomestek za mleko v prahu.
S krompirjem lahko izdelujete tudi proseni kruh brez glutena. Sestavine dodajte v vrstnem redu, ki ga priporoča priročnik stroja, in ga nastavite na "beli kruh" s srednjo skorjo za najboljše rezultate.
V suhe sestavine dodajte dve žlici mandljeve moke in vlažne sestavine žličko mandljevega esence, da pripravite štruco krušnih drobtin in mandljev.
Kupite ksantansko gumo v trgovinah z naravno hrano ali v veleblagovnicah.