Vsebina
Kaj bi pica, testenine in nachos brez sira, ta mlečni izdelek tako vsestranski in okusen? Sir, kot večina živilskih proizvodov, je pokvarljiv in mora biti v hladilniku, da ostane varen in svež. Sir, ki je teden dni ali več izločen iz hladilnika, lahko zbere določene škodljive snovi in privabi neželene škodljivce.
Spoil
Sir se bo pokvaril brez ustreznega hlajenja. Hlajenje upočasni naravni proces poslabšanja in povzroči, da nekatere bakterije nekaj časa postanejo neaktivne. Ko se pusti hladilnik, se sir segreje in postane popolno gojišče bakterij in plesni. Razvajen sir ni varen za prehrano ljudi.
Plesen in bakterije
Številne vrste gliv, kvasovk in bakterij rastejo v vlažnih, temnih okoljih. Ko je sir nameščen v omari brez razsvetljave, zlasti mehka in z luknjami (kot je švicarska), izpolnjuje oba neželena merila. Glive in bakterije se bodo hitro pridružile in rasle v siru. Organizmi, kot so Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus in Penicillium, so patogeni, ki povzročajo bolezni, ki lahko okužijo poškodovani sir in postanejo zelo škodljive za ljudi. Sir, ki ima vidno plesen, lepljivo površino, nenavaden vonj in okus, je lahko okužen z bakterijami ali glivicami in ga je treba takoj zavreči.
Škodljivci in manjše težave
Razvajen sir lahko privabi škodljivce in škodljivce. Ščurki, mravlje, muhe in drugi domači škodljivci so oportunisti in ne bodo opustili neopaženega sladkega ali blagega sira, ki ostane odprt na nekem kuhinjskem pultu. Ti škodljivci prenašajo bakterije in lahko celo položijo jajca v mehke, temne razpoke okroglega sira. Sir, ki ostane iz hladilnika, bo povzročil slab vonj, ki ga nihče ne želi imeti v vašem domu.
Preprečevanje
Vse vrste sira imajo določen rok trajanja in se sčasoma pokvari tudi v hladilniku. Najboljši način za odložitev poslabšanja je ohladitev. Prav tako morajo biti dobro pakirani in pakirani. To jim preprečuje, da bi bili izpostavljeni zraku, in to je tisto, kar morajo v hrani preživeti škodljivi elementi. Trdi siri, ki vsebujejo malo vlage, kot je parmezan, trajajo dlje kot moli, kot je mozzarella, in so manj občutljivi na glive, bakterije in škodljivce. Težke je mogoče pustiti iz hladilnika dlje kot moli, vendar jih je treba tudi v hladilniku shraniti.