Kako sušiti in ohraniti čičeriko in fava fižol

Vsebina

Navodila
Čičerika
Fava
Kaj potrebujete

Gojenje in nabiranje čičerke in fave fižola zahtevata nego in zdravljenje z rastlinami v dolgi rastni fazi, saj jih bo sonce sušilo. Čičerika, znana tudi kot škrobna ali mastna, je ena glavnih sestavin humusovega recepta. Fava je velik fižol, odličen za pripravo enolončnic in enolončnic. Zrna zagotavljajo optimalno prehrano in zagotavljajo beljakovine in vlakna za hrano.

Navodila

Obiranje lastnega fižola je privilegij (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Čičerika

Zbrali celotno rastlino čičeriko, ko se listi začnejo porjaviti in posušijo. Čičerica potrebuje le tri mesece, da zori, v dobrih pogojih in sončno vreme.
Rastline postavite na zaslon za sušenje ali na drugo ravno površino, da se posuši, in jih hranite na toplem, kjer je dovolj kroženja zraka. Rastline občasno obrnite, da se enako posušijo.
Pazite na seme, da se posušijo, da vidite, če se razpočijo. Ko se stroki zlomijo, bo čičerka dovolj suha. Da bi bili prepričani, vzemite ugriz enega zrna; če ne morete popraviti zob, je zelo suha. Po potrebi jih lahko pustite na zaslonu za sušenje še en dan.
Posušene čičerke shranite v zapečatene ognjevarne materiale in jih hranite na hladnem in suhem mestu. Velja do enega leta.
Posušeno čičerko kuhamo v loncu ali na ponev, dokler se fižol ne razširi. Sperite, pustite, da se ohladi in zamrznite v vrečki z zadrgo ali jih položite v hladilnik. Kuhani fižol ostane svež v hladilniku približno teden dni.

Fava

Bodite pozorni na rastlino, saj se čas žetve približuje, običajno 85 dni po posejanju. V večini podnebij se žetev odvija v začetku poletja.
Odstranite seme, ko so popolnoma črne. Črna kapsula kaže, da so seme posušile v notranjosti in so pripravljene za pobiranje.
Odstranite posušen fižol iz strok in jih shranite v pokrito stekleno posodo ali zapečateno ognjevarno do časa kuhanja. Posušeni fižol ostane svež do enega leta, če je shranjen v zračni in temni shrambi. Ta zrna se lahko kuhajo, dokler se ne raztopijo, in nato shranijo v hladilniku za en teden ali zamrznejo za nadaljnjo uporabo.