Vsebina
Priprava pečenega svinjskega mesa vključuje začinjanje mesa in počasno praženje na majhnem ognju. Metoda pečenja razvije globoke arome, pri čemer ohranja meso vlažno in mehko. Ključ do dobre pečenke je, da uporabite samo dotik soli za povečanje naravnega okusa mesa. Če dodate preveč soli, ne skrbite, saj je možno shraniti večerjo in odstraniti slan okus.
Metoda krompirja
Krompir lahko uporabite za odstranitev preveč slanega okusa svinjskega pečenja. Krompir narežite na 6-milimetrske rezine in jih položite v pečenko. Svinjino pokrijte s tankimi rezinami in po dnu posode postavite še več rezin, pokrijte sokove. Kuhanje nadaljujte po receptu. Pražite vsakih pet ali deset minut in počakajte, da bodo rezine krompirja prosojne. Po tem odstranite rezine iz pečenke. Krompir seveda absorbira odvečno sol.
Dodajte sladkor
Čeprav sol ne odstrani, lahko sladkor nevtralizira slan okus. Pri dodajanju sladkorja morate biti previdni; preveč sladkorja lahko popolnoma spremeni okus pečenke. Dodajte samo ščepec sladkorja in ga poškropite po mesu. Če vas skrbi, da se sladkor kristalizira na vrhu pečenke, ga dodajte v sokove mesa. Namočite žlico ali krtačo v sokove in jih na vrhu olupite, kot da zalijete meso. Sladkor prinaša naravno sladkost.
Omake in dodatki
Če dodamo preveč soli na pečenko, se izogibajte dodajanju soli in dodatkov. V omako dodajte pridih kisle smetane ali ketchupa, odvisno od recepta. Za omake s paradižnikom uporabite kečap, če ima omaka mesno ali vinsko juho, nato pa uporabite kremo. Ketchup in krema delata na enak način, nevtralizira slan okus. Slanino postrezite s prelito omako.
Opozorilo
Nikoli ne okusite svinjske pečenke, dokler ne končate kuhanja, da zmanjšate možnosti zastrupitve s hrano. Ko svinjina doseže kuhanje, preverite slano aromo in poskusite eno od zgoraj navedenih metod. Metodo krompirja lahko uporabite, če v zgodnjih fazah kuhanja po nesreči dodate sol. Glede na to, kaj je Amerika kuhanje, ko svinjina doseže notranjo temperaturo 60 ° C do 72 ° C, je do točke in bi morala imeti bledo rožnato središče. Za dobro začinjeno meso z enakomerno barvo in brez rožnate obarvanosti počakajte, da notranja temperatura doseže 71 ° C.