Vsebina
Prenosne pečice uporabljajo ventilator za vroč zrak, ki kroži skozi prostor za kuhanje, kar omogoča hitrejšo kuhanje hrane kot v običajni pečici. Ko kuhate steblo v konveksni pečici, morate običajno znižati priporočeno temperaturo kuhanja za 3 ° C in čas kuhanja za 25%.Vendar pa morate vedno preveriti notranjo temperaturo s termometrom za meso, preden porabite držalo.
Prekajena slanina
Pečeno prekajeno šunko običajno lahko varno porabite hladno, če je pakirana v podjetju s kakovostnim pečatom. Če je vroče, ga je treba segreti na notranjo temperaturo 60 ° C. Pernis brez kakovostnega tesnila je treba segreti na 73 ° C, kar pomeni, da morate dodati nekaj minut normalnega časa kuhanja. Pečico segrejemo na 150 ° C. Pernis s kostmi je treba segreti 11 do 13 minut za 0,5 kg. Pol kosti kuhajte 13 do 18 minut na 0,5 kg. Pernis brez kosti, 11 do 15 minut na 0,5 kg. Vakumsko pakirane iglice brez kosti potrebujejo od 7 do 10 minut na 0,5 kg. Spiralno rezani čepi potrebujejo 7 do 13 minut za 0,5 kg. Svinjska rama brez kosti potrebuje od 19 do 22 minut za 0,5 kg.
Šunka brez dimljene peke
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da se nekuhano dimljene trajnice ogreje na notranjo temperaturo 71 ° C. Te noge bodo daljše, da se segrejejo v peči pri 150 ° C kot pa enolončnice. Za dosego te točke je potrebno 13 do 15 minut na 0,5 kg. Pol kosti naj se kuhajo od 16 do 19 minut na 0,5 kg. En prašičji hrbet naj se kuha od 26 do 30 min za 0,5 kg, ramo odkoščenega prašiča pa za 22 do 26 minut za 0,5 kg. Odkoščeno plečo potrebuje 26 do 30 minut na 0,5 kg.
Sveža stelja brez peke
Svežo nogo je treba segreti na notranjo temperaturo 71 ° C. V pečici pri 150 ° C je treba kuhati sveže steblo s kostmi od 16 do 19 minut na 0,5 kg. Za vsakih 0,5 kg svežega kostnega kraka je potrebno od 18 do 21 minut, pri polkrvnih pršutih pa od 26 do 30 min za 0,5 kg.
Premisleki
Vedno se prepričajte, da preizkusite notranjo temperaturo prizm pred njihovim serviranjem, zlasti tiste, ki so bili nekuhani. Konveksne pečice so narejene tako, da živila hitro poberejo, zato pazite na steblo, medtem ko kuha. Če se zdi, da je zunaj mesa zelo rjava, jo nanesite na aluminij, da preprečite gorenje. Aluminij lahko poveča čas priprave.