Vsebina
"Oliveira" je ime vrste zelenih grmov in dreves, znanih kot Olea europaea, ki se gojijo za svoje užitne plodove. V sredozemskih regijah se oljke gojijo po vsem svetu na območjih z ugodnimi pogoji.
Sorte
Obstaja več kot 100 vrst oljk, vsaka z različnimi značilnostmi. Komercialno pomembne sorte so Manzanillo, Servillano, Mission, Ascolano in Barouni. Druge sorte, ki se pogosto gojijo, so Picholine, priljubljena na gastronomskih in specializiranih trgih; Gordal, priljubljena oljčna konzerva; in Picual, najpomembnejša sorta nafte v Španiji.
Starost prvih plodov
Pred prihodom moderne tehnike razmnoževanja in gojenja so oljke začele roditi že po osmem letu. Danes mnoge sorte začnejo pridelovati štiri do pet let po sajenju, odvisno od pridelka. Nekatere sorte pa lahko trajajo do 12 let.
Sorte zgodnjega oplojevanja
Nekatere sorte oljk rodijo prej kot drugi. Dve izmed teh zgodnjih sort sta Arbequina in Koroneiki, ki v tretjem letu obrodita sadove.