Vsebina
Buča-želod je svoje ime dobil zaradi svoje oblike. Ta zelena, rebrasta zelenjava ima oranžno meso, ki ob kuhanju dobi prijeten in sladek okus. Čeprav je tehnično poletna zelenjava, kot so bučke, se razvije šele konec te sezone ali zgodaj jeseni, kot mlada buča. Poleg tega lahko to bučo shranite dolgo, tako kot večino buč. Nabiranje takoj, ko dozori, je način, da zagotovite najboljši okus in najdaljše trajanje.
Korak 1
Preverite kožo buče. Nabirajte ga, ko je lubje gladko in zbledelo, ne pa sijoče.
2. korak
Bučo nežno dvignite, vendar je še ne odstranjujte iz rastline. Zrele buče so težke in trdne, praviloma tehtajo med 1,40 in 2,50 kg.
3. korak
Poglejte stran buče, ki je bila obrnjena proti tlom. Ko buča dozori, je ta stran rumenkaste barve. V nasprotnem primeru, če je še vedno zelena, je na tej strani kože smetana. Preostanek mora biti zelen z malo oranžne ali rumene barve.
4. korak
Z ostrim nožem odrežite rastlino in naberite bučo. Na zelenjavi pustite približno 2,50 do 5 cm stebla.