Vsebina
Ameriško združenje za srce priporoča uživanje dveh obrokov rib na teden. Vendar pa po mnenju raziskovalca na področju omega-3 maščobnih kislin Williama Harrisa Američani priporočila ne upoštevajo. Vključite priloge k ribjim jedem, ki prispevajo k zdravju srca. Postrezite jedi, ki so združljive z ribami. Spodbujajte družino in prijatelje, naj jedo več rib in postrežejo s tradicionalnimi in inovativnimi prilogami. S pravilno kombinacijo lahko tako preprosti kot tudi dovršeni recepti spremenijo stvari.
Recepti na žaru
Meniji z ribami na žaru, ki so običajno pripravljeni za prireditve na prostem, zahtevajo neformalne priloge, kot so prigrizki, in primerne za piknike. Nabodala z zelenjave na žaru zlahka spremljajo katero koli jed z žara in jih je enostavno spremeniti. Nabodalo z eno samo veliko gobo je lahko tako okusno kot z več zelenjavo. Šparglji na žaru s hladno holandsko omako s pridihom limone dopolnjujejo različne ribje recepte.
Zelena solata s kremnim česnovim prelivom je preprosta in zadovoljiva spremljava. Pri somovih ali lososu na žaru je dober predlog tudi hladna solata iz krompirja in kopra. Tuno poskusite postreči s solato iz špinače in prelivom iz manga. Pražen krompir, ovit v aluminijasto folijo, je pomembnejša spremljava. Pred žarjem jih kuhajte deset minut. Ne polnite smetane, sira in slanine, krompir raje postrezite z mešanico olivnega olja in svežega pehtrana. Postrežemo lahko tudi praženo koruzo z lupino. Koruzo predhodno namočite z lupino, dokler ni popolnoma vlažna, preden jo položite na žar. Okrasimo z maslom, svežim peteršiljem in limono.
Priloge za pečene ribe
Riž, pripravljen po metodi pilaf, kuhan v zelenjavni juhi in s pridihom limone, lahko dopolnjuje različne jedi z ribami, pečenimi v pečici. 1 skodelico riža premešajte z 2 skodelicama vrele zelenjavne osnove in pustite, da se kuha pet minut. Zmanjšajte toploto, dodajte nasekljan drobnjak in 1 čajno žličko posušene verbene limone. Ponev pokrijemo in pustimo, da se riž kuha 30 minut ali dokler se ne zmehča. Pustite še pet minut in rižu dodajte malo sveže limone. Pečene ribje jedi, kot so tilapija, parmezan in brancin, lahko spremlja rahlo podušena špinača z 1/4 skodelice šalotke. Ratatouille lahko za mediteranski pridih spremlja belo ribo, na primer trsko, pečeno v belem vinu, z oljkami, kaprami, česnom, paradižnikom in pokrito s krušnimi drobtinami. Ribe, polnjene z mešanico na osnovi kruha, jedi iz tune in druge ribje jedi, pečene v pečici, potrebujejo le lahko spremljavo, na primer zeleno listnato solato in hrustljav rjav kruh.
Ocvrti recepti
Tipična spremljava iz Lousiane ali Cajunovcev se dobro poda k vsakemu predjedru na osnovi temnih rib. Postrežemo s prekajenim fižolom in krompirjevo solato. Makaroni in sir ter zelje so priljubljene priloge k ježkom po obroku. Ocvrte ribe, panirane v koruzni moki, na primer bivolje ali usta iz aligatorja, dopolnjujejo ocvrti koruzni cmoki. Vključite solato zelja, narezanega na tanke trakove s paradižnikom in omako iz vinaigreta, da malo nevtralizirate oljno krompirček in veliko količino ogljikovih hidratov v koruzi. Trsko ali belo ribo spremljajte s čipsom, tradicionalno jedjo iz Anglije. Škrobni krompir nadomestite s ocvrtim sladkim krompirjem, ki je bogatejši z vlakninami. Sladki krompir operite, lupino pustite, da hrani hranila, in ga narežite na kline.Pečemo na ravnem pekaču z malo oljčnega olja približno 45 minut. Naredite solato z avokadom, kumarami, paradižnikom in hrustljavimi rezinami zelenega popra s pridihom limone, sveže mletega črnega popra in kapljico oljčnega olja, ki bo spremljal krompir ali ga nadomestil.