Vsebina
Goba šitake je gliva, bogata s kalijem, fosforjem in vitaminom B. Goba je pogosta sestavina azijske kuhinje, njen izvleček pa se na splošno uporablja za izdelavo zdravil, ki zdravijo težave, kot je povišan holesterol. Čeprav je šitake blagodejen, imajo nekateri ljudje alergične reakcije nanje. Alergija na šitake, imenovana tudi šiitake dermatitis, na splošno ni življenjsko nevarna, vendar so njeni simptomi lahko neprijetni in celo izčrpavajoči.
Pogosti krivci
Toksična reakcija, ki ni prava alergijska reakcija, ker ne vključuje imunskega sistema, se običajno pojavi, ko telo slabo reagira na lentinan, sestavino šitake, podobno škrobu. Lentinan lahko povzroči razširitev krvnih žil in sprostitev vnetnih spojin pod kožo, kar sproži simptome alergijske reakcije. Ta reakcija se običajno zgodi, če gobe niso bile dobro kuhane ali jedo surove. Simptome alergije lahko povzroči tudi občutljivost na salicilate, ki so kemične spojine, ki jih najdemo v vseh rastlinah. Poleg tega se lahko razvije alergijska reakcija na šitake, če ste alergični na plesen ali glive.
Preverjanje simptomov
Toksična reakcija na šitake, ki lahko posnema simptome alergijske reakcije, lahko vključuje rdeč izpuščaj, občutljiv na dotik. Na izpuščaju se lahko oblikujejo majhni, boleči pretisni omoti. Poleg izpuščaja se lahko pojavijo glavobol, srbenje kože, slabost, otekanje obraza, rok in nog, zamašenost nosu, nelagodje v želodcu, padec krvnega tlaka in podobni simptomi astme, kot so težave z dihanjem in piskanje.
Pomoč
Če sumite, da ste alergični na šitake, se posvetujte z zdravnikom. Vaš zdravnik lahko opravi test alergije, da se prepriča, ali je vzrok vaših simptomov dejansko šitake. Z njegovo odobritvijo vzemite antihistaminik za lajšanje splošnih simptomov in nelagodja. Zdravnik vam lahko predpiše tudi peroralni ali lokalni steroid za lajšanje simptomov, kot so srbenje in izpuščaj. Da bi preprečili prihodnje alergijske reakcije, se ne dotikajte, jejte in ne vdihujte šitake ali katerega koli izdelka, ki lahko vsebuje salicilate ali lentinan.
Ko je resno
V hujših primerih lahko alergija na šitake povzroči anafilaksijo, ki je tvegana alergijska reakcija. Simptomi anafilaksije lahko vključujejo močan padec tlaka, sopenje, izjemne težave z dihanjem, izgubo zavesti in celo odpoved organov. Če imate anafilaksijo po zaužitju šitake, takoj pokličite nujno službo. Če imate diagnozo hude alergije na hrano, bo zdravnik morda prosil, da imate vedno pri roki injekcijski epinefrin.