Vsebina
Keramični noži so zaželeni predmet za vse - v komercialnih kuhinjah, ki jih uporabljajo profesionalni kuharji - že več let. Zdaj so na voljo v luksuznih trgovinah z gurmansko oskrbo in v veleblagovnicah za domačo uporabo. Koristnost keramičnih nožev je, da niso občutljivi na kisle madeže ali vonje. Prav tako jih ni treba zaostriti več let, medtem ko je treba jeklena rezila vsaki dve leti izostriti. V tem članku boste dobili nasvete za mletje keramičnih nožev.
Navodila
-
Kupite diamantni kamen za mletje keramičnega noža. Nagnite nož okoli 15 ° C do 20 ° C glede na kamen. Z nožem potegnite nož vzdolž rezila s pomičnim gibanjem.
-
Nož na diamantni kamen prenesite večkrat na obe strani rezila. Očistite rezilo, preden ga uporabite za rezanje hrane.
-
Kupite kamen ali kolo iz silicijevega karbida za mletje keramičnih nožev - če ne želite uporabiti diamantnega kamna. Kamni iz silicijevega karbida so izdelani iz mehkejšega aluminijevega oksida in morda niso tako abrazivni, kot izgledajo. Če diamantno rezilo ne pušča nobenega tveganja, bo kolo iz silicijevega karbida odstranilo vse praske, ki jih zapusti diamantno rezilo.
-
Sledite istim korakom za ostrenje diamantnega kamna, da dobite ostro točko na nožu.
-
Za poliranje uporabite papirnato kolo. Papirnato kolo je manj verjetno, da bi držalo ali pobral nož med ostrenjem noža.
Navodila
Kako
- Pošljite nož nazaj proizvajalcu zaradi poklicne neprijetnosti. Večina proizvajalcev bo zagotovila storitev brušenja in bo odgovorna, če se bo kaj zgodilo s keramičnim nožem.
Obvestilo
- Nikoli ne operite keramičnega noža v pomivalnem stroju.
Kaj potrebujete
- Sharp Diamond Stone
- Ostrenje kamna iz silicijevega karbida
- Ostrenje papirnega kamna