Kako speči zelo velike torte

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Kuhanje velikih peciv se razlikuje od kuhanja majhnih. V veliki torti je vsak sloj običajno narejen iz dveh plasti debeline 5 cm. Čas za peko pogače je odvisen od velikosti uporabljene pekačke. V večini pečic lahko uporabite liste za peko do 40 cm. Če je vaša majhna, vnaprej preverite velikost vsebnika in se prepričajte, da se bodo vrata z notranjostjo zaprla. Če je to prvič, da naredite veliko torto, se dogovorite, da naredite tortni test, da se izognete nesreči v zadnjem trenutku.

Navodila

Za peko velikih peciv, kot so poročne torte, so potrebne posebne tehnike (Dynamic Graphics / Creatas / Getty Images)

Na dno vsakega pekača položite list masla. Razpršite vrh papirja in stranice pekača z razpršilom, da ga pripravite za peko. Pečico segrejte na 160 ° C za najboljše rezultate. Višje temperature bodo torto kuhale manj enakomerno in jo pustile preveč zaokrožene.
Uporabite 9 skodelic testa za 30 cm okroglo torto, 12 za 35 cm torto in 16 za torto 40 cm. Za pravokotne torte uporabite 9 skodelic testa za eno od 40 cm za 28 cm in 14 skodelic za eno od 45 cm za 30 cm.
Napolnite liste za peko s pravilno količino testa in jih nežno pretepite na površino mize, da odstranite zračne mehurčke in izravnate testo.
Pečemo eno torto naenkrat, tako da jo postavimo v sredino police. Kroženje zraka je pomembno, da vam pomaga pri pečenju.
Pecivo pripravite glede na velikost in količino testa. Kuhajte kroglice 30 cm za 50 minut, 35 cm za 55 minut in 40 cm za 60 minut. Za pravokotnike uporabite ista merila. Za 40 cm za 28 cm uporabite 30 minut in 40 minut za 40 cm za 30 cm. Torte potrebujejo več časa. Odstranite jih iz pečice, ko so spužvasto na sredini in se začnejo pojavljati s strani.
Kolače ohladite 15 minut v hladilnih omarah, preden jih pripeljete v hladilnik, da jih pripravite na zaledenitev.