Vsebina
Priprava pečene rešetke je razmeroma preprosta in je lahko zanimiva glavna jed za večerje z gosti. Morda ne boste imeli dovolj časa, da počakate, da se ledja popolnoma odtali, preden pride čas, da ga postavite v pečico. Vendar to ne bo problem, saj ga je mogoče speči še zamrznjenega; priprava bo trajala le dlje. Sledite tem korakom za pripravo zamrznjene pečenice.
Korak 1
Pečico segrejte na 160 ° C.
2. korak
Zamrznjeno ledjo položite na pekač in jo podrgnite z dvema žlicama olivnega olja. Zunaj začinite s soljo, poprom in katero koli drugo začimbo po vaši izbiri. Timijan, origano in česen so nekatere začimbe, ki se dobro ujemajo s svinjino.
3. korak
Hrbet, ne da bi ga pokrival, položite v ogreti fono.
4. korak
Čas, potreben za praženje, izračunajte glede na težo reza. Ena ura za vsak kilogram, plus pol ure. Po izračunu časa dodajte še 50% ledja, ki je še vedno zamrznjeno.
5. korak
Hrbtenico vsaj dvakrat ali trikrat namažite s tekočino, ki se je nabrala na dnu posode med kuhanjem.
6. korak
Po koncu kuhanja preverite, kako je s hrbtenico. Termometer prilepite na sredino kosa, da izmerite njegovo notranjo temperaturo. Slej odstranite iz pečice, ko temperatura doseže 68 ° C.
7. korak
Hrbet pustite v ponvi, dokler termometer ne doseže 70 ° C, kar običajno traja približno 15 minut.
8. korak
Hrbtenico narežemo na tanke rezine in postrežemo vroče. Pire krompir in pečena zelenjava sta nekaj dobrih možnosti za priloge za pečenko.