Vsebina
Težko je slediti nosu, ko gre za vonj tune, ki je pokvarjen, saj ima riba močan naravni vonj. Toda, če je barva čudna, če imate vonj, zaradi katerega izgubite apetit, je zamuden ali v paro, ga lahko zavržete. Razvajena tuna vas lahko boli.
Čudna barva
Sveži zrezki tunov so ponavadi precej rdeči, vendar lahko vsebnost maščob in ribje vrste spremenijo to barvo. Nekatere vrste tune imajo rožnati odtenek, ki je podoben barvi lubenice. Med predelavo proizvajalci obdelujejo surove tune z ogljikovim monoksidom, da ohranijo svoj ton rožnate. V nasprotnem primeru se konča tako, da dobi grdo rjavo ton. Konzervirana tuna je rjave barve. Opazite temno rjavo barvo na kostih rib. Temne ali zelenkaste barve - v svežih ali konzerviranih tunah - vam povejo, da hrana ni varna za uživanje.
Slab vonj
Tuna ima oster naravni okus, ki je znaten. Vonj je svež in čist, kot je ocean, svež ali v konzervah. Čeprav je njegov vonj močan, ne sme biti neprijeten. Če tuna smrdi na gnitje, zaradi česar je treba pri ravnanju z njimi stiskati nos, ga zavrzite. Močan vonj rib je verjetno znak, da je proizvod pokvarjen. Nikoli ne poskusite hrane, za katero sumite, da so pokvarjene. Vrzi ga naravnost v smeti.
Datum izteka veljavnosti je potekel
Sveži file tuna je zamrznjen ali odmrznjen ali sveže ulovljen in odpremljen neposredno v trgovino, ne da bi bil dolgo svež. Po nakupu ribe ga pojejte v 24 urah. Če ste ga kupili pred nekaj dnevi in niste imeli možnosti, da bi ga porabili, se lahko poškoduje. Konzervirana tuna ima rok uporabe. Čeprav so ribe zagotovo varne za uživanje po teh datumih, je varneje, da jih zavržete. Proizvajalec po datumu izteka roka ne zagotavlja svežine, živilo pa lahko začne gnilobe.
Lahko ali nenormalno pakiranje
Preden odprete pločevinko tune, poiščite namige, da nekaj ni v redu. Odprtine v spojih, gnetenje ali otekle kante so znaki, da hrana ni varna. Te nepravilnosti so lahko znaki botulizma. Čeprav redke, nevarne bakterije iz Clostridium botulinum iz hrane niso pravilno konzervirane, proizvajajo toksine, ki vas bolijo. Ker je botulizem s hrano lahko usoden, ga lahko vržete v zunanji smeti, če opazite nepravilnosti. Če imate pakete tune, jih odvrzite, če imajo luknje ali če so otekle, kot če bi bile napolnjene s plinom.