Vsebina
- Izdelava posode iz nerjavnega jekla
- Identifikacija
- Preprečevanje / rešitev
- Premisleki
- Namig
- Težave s škodo
Ponev in ponve iz nerjavečega jekla sta zaradi svoje trajnosti izjemno pogosta v domačih in restavracijskih kuhinjah. Ta material je zlitina, kar pomeni, da se za njegovo izdelavo uporabljajo druge kovine. Nikelj, ki se običajno nahaja v posodah iz nerjavnega jekla, je lahko problem za ljudi, ki so alergični na to.
Izdelava posode iz nerjavnega jekla
Nerjavno jeklo se začne z železovo bazo, ki ji je dodan krom. Toda lonci iz te kombinacije ne ravnajo dobro s toploto. Dodajanje niklja pomaga ponev, da razporedi toploto bolj učinkovito, vendar povzroča težave ljudem, ki so alergični na kovino.
Identifikacija
Lonci in ponve iz nerjavečega jekla so razdeljeni v tri kategorije ali razrede: 18/0, 18/8 in 18/10. To pomeni, da ima kos 18% kroma in je narejen iz nič, 8 ali 10% niklja.
Preprečevanje / rešitev
Ljudje z alergijo na nikelj bi morali kupiti le dele diplomacije 18/0; na ta način bo mogoče imeti nekatere prednosti materiala, ne da bi morali skrbeti za zaužitje kovine. V stiku z nikljem iz nerjavečega jekla lahko pride tudi do izpuščajev. Če ste alergični na kovino, uporabite posodo s toplotno odpornimi plastičnimi ali lesenimi prijemali.
Premisleki
Ljudje, ki so zelo alergični na nikelj, lahko poškodujejo kožne izbruhe ali celo razvijejo simptome, podobne astmi, če uporabljajo lonce ali ponve, ki vsebujejo nikelj.
Namig
Če vaše kuhinjske pripomočke iz nerjavečega jekla ne natisnete z gradacijo, uporabite magnet. Če se drži, je lonec 18/0 in ne vsebuje niklja. Če se ne drži, je izdelan z nikljem (ki nevtralizira učinek železa pri privabljanju magnetov) in se ga je treba izogibati ljudem, ki so alergični na to.
Težave s škodo
Tudi če se nekaj razpravlja, se lahko sledi niklja prenesejo na hrano, zlasti na kisline, ki se kuhajo v posodah, ki so jih opraskale posode ali ponve, ali pa so na površini žgane pege.