Kako povečati vsebnost alkohola v domači pijači

Video.: Kako pomagati alkoholiku v družini? Dragica Erpič in Eva Erpič

Vsebina

Navodila
Kako
Kaj potrebujete

Lepota domače proizvodnje piva je prav v tem, da se lahko odločite, kaj boste uporabili v vaši pijači. Z malo znanja lahko spreminjate okus, aromo, barvo in vsebnost alkohola v vašem pivu. Alkohol nastane kot stranski proizvod, ko kvas presnavlja sladkorje v pivini (mešanica, ki se spremeni v pivo). Zato se zdi, da je treba povečati količino alkohola, moštu pa moramo dodati še več sladkorja. Vendar to ni tako preprosto.

Navodila

Med fermentacijskim postopkom lahko spreminjamo vsebnost alkohola (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Dodajte nekaj kilogramov lahkega ali bledega sladnega ekstrakta v vrelo mošt. To lahko storite ne glede na stil piva, naj bo to različno zrnje ali čisti slad. Morda bo treba povečati količino vode v vrenju - če ne samo kuhate pivino - da bi sladica dovolj tanek, da z njo delate. Ne pozabite tega, ko dodajate preostalo vodo v steklenico ali v fermentacijsko vedro.
V vrelo pivo se doda 450 g koruznega sladkorja ali nekaj gramov medu, melase ali sadnega ekstrakta. Melasa, med in sadni ekstrakti bodo bistveno spremenili okus in barvo pijače, zato jih ne uporabljajte, če se bojite uničiti pivo.
Pred dodajanjem kvasa izmerite specifično težo ohlajene pivine z denzimetrom. Če je višja od 1.085, dodajte še kvas - do dvakratne privzete vrednosti. Količina alkohola, ki nastane pri fermentaciji piva visoke gostote, lahko škoduje kvasu. Dodajanje več kvasa v pivino bo pomagalo pri preprečevanju prenehanja fermentacije.
Šampanjcu dodajte majhno količino kvasa v pivo pred stekleničenjem. Lahko prenese višjo vsebnost alkohola kot večina pivskih kvasovk, kar bo pomagalo piti plin. Če kuhate pivo, preskočite ta korak.
Pivo z višjo vsebnostjo alkohola pustite nekaj tednov ali mesecev dlje od običajnega piva. Višja vsebnost alkohola poveča čas zorenja piva.

Kako

Temnejši ekstrakt slada se lahko doda pijači namesto lahkega ali belega ekstrakta. To bo vplivalo na okus vašega piva, zato bodite previdni, ko ga uporabljate.
Vedno hranite podrobne zapise o posebnih sestavinah, uporabljenih pri varjenju piva. To vam bo v prihodnje pomagalo ustvariti dobro pivo - ali se izogniti ponovni gradnji slabega piva.