Vsebina
To je odlična predjed za poletje (ali kadarkoli), ki je zelo preprosta. Moja mati me je naučila tega recepta in ljubili smo ga za zunanje žarke in zabave. Samo ne pozabite, da boste potrebovali približno 24 ur, da se ohladite po pripravi, da boste lahko resnično "konzervirali" kozice. Naslednji koraki vas bodo učili temu procesu in pokazali boste preprost način, da bi ta recept postal čudovito darilo za vašo družino in prijatelje.
Navodila
-
Vedite, da lahko najdete "enostavno lupino" kozic v večini supermarketov. Če ga ne najdete, seveda lahko uporabite vse sveže kozice v lupini. Biti lahek za lupljenje samo zapusti vse hitreje. Kozice (v skorji) zavremo v velikem loncu z vodo s stebli zelene in peščico začimb za konzerviranje. Pustite, da vre le, dokler kozica ne postane rožnata, približno tri do pet minut. Na tej točki ponavadi lebdijo na vrh. Ne prekuhajte ga, ker bo to povzročilo, da bo vaš kozic bolan. Vodo dobro odcedite in sperite s hladno vodo, da preprečite nadaljnje kuhanje.
-
Ko se kozica ohladi, kozice olupite. Nato v veliko plastično posodo postavite plast škampov, plast lovorjevih listov (približno pet) in plast tankih rezin bele čebule. To počnite, dokler ne uporabite vseh kozic.
-
Z drugimi sestavinami naredite omako: oljčno olje, pehtranov kis, sol, suha gorčica, sladkor v prahu, limonin sok (po okusu) in kajenski poper. Dobro premešamo in prilagodimo svojemu okusu. Prelijte mešanico kozic. Če so kozice večje od običajnih in potrebujete več omake, naredite več. Ponovno se vedno prilagajajte svojemu okusu in se prepričajte, da so kozice dobro pokrite z omako, ko zamašite plastično posodo za shranjevanje.
-
Plastično posodo zaprite tesno, pretresite (obrnite na glavo in navzgor) in jo postavite v hladilnik 24 ur. Ne pozabite obrniti posode z glavo navzdol in med hlajenjem večkrat pretresite, da zmešate vse okuse. Po nekaj urah lahko poskusite, da bi videli, če želite dodati več limoninega soka ali soli. V redu je, da ostanete na okusu samo zato, da dobite okus.
-
Sladoled postrežite z zobotrebci v skledo. Nekateri ljudje radi uživajo tudi s slanim keksom. Ne pozabite jesti tudi čebule.
Kako
- Če hočete dati to jed kot darilo, uporabite isti postopek, a kozice in omako položite v zaprti kozarec.
Kaj potrebujete
- 910 g surove kozice
- 2 stebla zelene
- Škatla za začimbe za konzerve (prodaja v večini supermarketov)
- 6 majhnih belih čebul
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici pekovskega kisa
- 1/2 čajna žlička soli
- 1/2 čajna žlička suhe gorčice
- 1/2 čajne žličke sladkorja v prahu
- Bay listi
- Kajenski poper
- Limone
- Velika plastična posoda za shranjevanje ali več kozarcev za konzerviranje