Vsebina
Ceviche je jed iz morskih sadežev, ki izvira iz obalnih regij Južne in Srednje Amerike. Tradicionalno se prideluje iz surove ribe, marinirane ali kuhane z limoninim sokom, vendar so kozice in drugi morski sadeži priljubljeni v receptu ceviche. Ko uporabljate kuhane kozice in kani, odpravite nevarnost uporabe surovih rib. Jed se tradicionalno postreže s toastom ali tortiljami in dopolnjuje z avokadom in surovim pikantnim vinoigretom, narejenim iz narezanih paradižnikov, čebule in paprike. Služi lahko v skledi, tako da ustvarite nizko kalorično in ogljikohidratno hrano.
Navodila
-
Oljčno olje vlijte v plitvo posodo in na srednjem ognju prepražite česen, dokler se ne začne obrniti v zlato barvo - pazite, da ga ne pustite. Postavite kozice v posodo. Mešamo, da pokrijemo s česnom in olivnim oljem. Na okus poškropite sol in poper. Škampi se hitro kuhajo, zato pazite, da jih ne prekuhate. Odstranite iz toplote.
-
Na kana narežite majhne koščke.
-
Sečkamo vijolično čebulo, paradižnik in avokado in postavimo v veliko skledo. Dodajte limonin sok v mešanico čebule in paradižnika.
-
Ogulite kumare. Razrežite ga po dolžini in odstranite semena z majhno žličko. Kumar pokosite in ga postavite v skledo s paradižnikom in čebulo.
-
Korijander obrežemo in dodamo mešanici.
-
V mešanico dodajte kozice, rakovice in paradižnikov sok. Vse sestavine zmešajte skupaj. Po okusu potresemo s soljo in poprom.
-
Postrezite s toastom ali v skledi s tortilami. Izogibajte se tem sestavinam, če želite pripraviti nizkokalorični obrok.
Kako
- Postrezite v majhni skledi, brez tortil, za hrano z nizko vsebnostjo maščob in ogljikove hidrate.
Kaj potrebujete
- 500 g kozic brez kože
- Dve stroki česna, zdrobljeni ali narezani
- Žlico olivnega olja
- 120 g rakovice ali kani
- Velika narezana čebula
- Štirje veliki narezani paradižniki
- Zreli avokado
- Dve olupljeni, zasejani in narezani kumarici
- Sok petih limon
- Skodelico paradižnikovega soka
- Sesekljan koriander
- Sol in poper po okusu
- Tortile ali toast