Vsebina
Čeprav je cilj vsakega domačega vinarja pridelati bistro kristalno vino z polnim okusom, lahko moten rezultat uniči videz in včasih celo okus končnega izdelka. Motno vino se lahko pojavi iz več razlogov, vključno z načinom priprave grozdja, nepravilno izdelavo ali kontaminacijo opreme ali materialov. Obstaja več načinov, kako razjasniti motno vino, preden ga zavržete, in ga je vredno preizkusiti. Sledijo koraki, ki jih lahko domači pridelovalci storijo za razjasnitev oblačnega vina.
Korak 1
Pustite, da se vino naravno posvetli, saj ta metoda ne vpliva na okus ali kemično ravnovesje. Odnesite ga v hladnejše okolje, običajno 12 ° C pod fermentacijo. Sediment naj se začne usedat, v nasprotnem primeru dodajte malo bistrega vina iz prejšnje trgatve, da pospešite postopek. Vino položite v čiste posode za fermentacijo enkrat na mesec za šest mesecev, dokler ni bistro. Nekatera vina lahko trajajo do enega leta, da se naravno očistijo.
2. korak
Uporabite čistilno sredstvo, ki se prodaja v domačih trgovinah. Pojasnitev pripravite v skladu z navodili proizvajalca in dodajte vinu. Pustite stati, medtem ko se usedlina usede. Ko je vino bistro, ga položite v steklenice.
3. korak
Pripravite domače čistilno sredstvo. Jajčni beljak stepemo z 280 ml belega ali rdečega vina in ščepcem soli. Dodajte vinu, da razjasnite do 38 litrov.
4. korak
Belemu vinu dodajte dve ali tri kapljice mleka in pustite, da se razpusti, preden ga shranite v steklenice.
5. korak
Paket želatine raztopite v malo vroče vode in dodajte rdečemu vinu za lažjo razjasnitev.
6. korak
V lijak položimo papirni filter za vinarja in skozenj vlijemo motno vino. Čeprav je možno izboljšati jasnost končnega vina, bo to vplivalo na okus in ker je vino odprto, obstaja nevarnost oksidacije. Zato je treba filtriranje obravnavati kot zadnjo možnost.