Vsebina
Brokoli, kupljen v trgovinah, je lahko drag in ne tako dober kot domači in sveže nabran brokoli. Ta zelenjava je zdrava in se uporablja v mnogih receptih. Sajenje brokolija je le del bitke. Vedeti je treba, kdaj in kako ga nabirati. Če čakate predolgo, brokoli izgine, saj bodo glavice brokolija postale semena. Čas obiranja je odvisen od pridelane sorte.
Korak 1
Preglejte glavice brokolija. Eden od načinov, kako vedeti, ali je brokoli pripravljen na trgatvo, je, če je glava čvrsta in močna. Sestavljeni so iz majhnih užitnih cvetov in jih je treba pritisniti drug ob drugega. Preglejte cvetove zunaj glavice brokolija. Če so posamezni brsti veliki kot glava vžigalice, bodo pripravljeni za žetev. Izmerite glavo. Večina glav brokolija je široka od 10 do 18 cm.
2. korak
Preglejte barvo rožic. Če so temno zelene, so pripravljene. Če imajo nekateri kanček rumene barve, to pomeni, da bo glava kmalu izginila. Te glave je treba pobrati takoj.
3. korak
Glavico brokolija odrežemo z ostrim nožem. Ne režite tik pod cvetovi, merite do 12 cm ali več pod glavo. Na hitro naredite rez. Ne žagajte, saj to škoduje rastlini in lahko povzroči bolezen. Stebla brokolija režemo dolgo, da spodbudimo stranske poganjke, da rastejo v velikih cvetovih.