Vsebina
Blitva je zelo hranljiva zelenjava. Bogat je z veliko vitamini in hranili, vključno z vitamini K, A, C in E, magnezijem, kalijem, železom in vlakninami. Liste nabiramo mlade in jih moramo uporabljati sveže. Shranite jih lahko v hladilniku v zamrzovalnih vrečkah ali na mokrih papirnatih brisačah. Še dva do štiri dni bodo ohranili prijeten okus in teksturo. Če imate na svojem vrtu veliko blitve, jo zlahka zamrznete za zimsko uporabo.
Korak 1
Vrtno blitvo narežemo z ostrim nožem ali škarjami. Položite ga v ponev ali sito in ga operite, premikajte liste v vodi, da odstranite umazanijo ali ostanke. Vsak list temeljito preverite, da odstranite umazanijo, ki se je zataknila v utorih. Ko je blitva čista, jo odcedite.
2. korak
Napolnite ponev z vodo, da pokrije blitvo. Vodo zavremo. Medtem ko voda vre, odrežite stebla - ne zmrznejo dobro - in jih odstavite za drugo uporabo. Liste narežite na koščke, velikosti, ki vam je ljubša.
3. korak
Blitvo za dve minuti postavite v vrelo vodo. Odcedite ga in ga dajte v ledeno vodo, dokler se ne ohladi - temu postopku pravimo beljenje.
4. korak
Iz blitve odstranite čim več vode, jo položite v vrečke, da jih zamrznete in zaprete. Torbe položite ravno do zmrzovanja.