Vsebina
Artičoka je zelo okusna trajna rastlina, ki se lahko uporablja v gastronomiji. Njegovo ime prihaja iz arabščine in pomeni "trna". Rastlina najdemo predvsem v sredozemski regiji, del ZDA in Argentini. Artičoka pri uporabi v hrani pomaga pri različnih zdravstvenih tretmajih. Glavne prednosti so: zmožnost zmanjšanja slabega holesterola, boj proti anemiji in uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Prav tako se lahko zaužije surovo, v solatah, čajih ali preprosto kuhano.
Navodila
-
Za začetek priprave recepta morate ločiti artičoke za kuhanje. Začnite z rezanjem stebla najbližjega obrata. Nato listi odstranite z nožem ali škarjami. Odprite sadje in se dobro umijte. V idealnem primeru jih operemo na hladni, tekoči vodi in pustimo, da se namakajo eno uro ali dve.
-
Nato pripravite vodo v ponvi in dodajte sol. Nato postavite artičoke v posodo z vodo, ki pokriva vso zelenjavo. Dodajte limonin sok po okusu. Nato pokrijte posodo in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Preverite z vilicami ali nožem, če je središče zelenjave mehko. Če ne, pustite v vreli vodi še pet minut.
-
Medtem ko se artičoka ohladi, je čas, da pripravimo omako, ki se bo mešala z zelenjavo. V ponvi segrejte oljčno olje. Nato dodajte čebulo in česen. Dobro navlažite do zlato rjave barve.
-
Nato dodajte sesekljane paradižnike, sestavine po okusu (sol, ingver, peteršilj in drobnjak). Dobro premešajte in pustite še pet minut na majhnem ognju.
-
Odstranite omako in jo postavite v refraktor na artičoke.
-
Na zelenjavo postavite nariban sir in ga pripeljite na srednjo pečico. Bodite pozorni na sir. Ko se topi, je jed pripravljen za serviranje. Pridružite se družini in prijateljem in uživajte v dobrem apetitu.
Kako
- Artičoka lahko postrežete s špinačo in morskimi sadeži, z belim rižem, krompirjem ali celo s testeninami z belo omako.
- Eden od nasvetov za povečanje recepta je dodajanje 200 g kremnega sira (ali skute) v omako.
Kaj potrebujete
- 4 srednje artičoke
- 500 ml vode
- 1 čebula (srednje) drobno sesekljana
- 2 stroka česna, mleto
- 1 paradižnik (srednji), narezan brez semena in brez kože
- Nariban ingver po okusu
- Oljčno olje po okusu
- Sol po okusu
- Peteršilj po okusu
- Drobnjak na okus
- Lemon sok po okusu
- Sladki parmezan po okusu