Vsebina
Bamija je zelenjava, ki raste po nizkih grmovnicah po vsem svetu. Uživajte v letini, tako da jo kadar koli v letu zamrznete za poletni okus. Stroke okra narežite na tanke rezine, preden jih zamrznete, da je sestavina pripravljena za takojšnjo uporabo po odmrzovanju. Iz njih pripravite enolončnice, zelenjavne juhe in mleto meso. Naredite ocvrto okra ali jo specite za bolj zdravo jed.
Korak 1
Izberite 453 g sveže bamije, po možnosti nabrane na lastnem vrtu do 24 ur pred zmrzovanjem. Odstranite pokvarjene, nagubane, uvele ali brez koščic. Dobro jih operite s toplo vodo in odstranite umazanijo.
2. korak
Odrežite steblo vsake okra, vendar ne do semen. Stroke razdelite po velikosti na dva kupčka - enega s stroki, ki so krajši od 10 cm, in drugo skupino s stroki, ki so večji.
3. korak
Velik lonec napolnite z vodo na polovico in pustite, da zavre.
4. korak
Pripravite toplotni šok tako, da veliko skledo napolnite z ledeno vodo in ledenimi kockami. Rezerva.
5. korak
Stroke okra postavite manj kot 10 cm v velik lonec z vrelo vodo in kuhajte tri minute. Takoj po tem obdobju odstranite z žlico. Okro za pet minut postavite v skledo z ledeno vodo, da prekinete postopek kuhanja. Sito odstranite vso vodo.
6. korak
Velike stroke postavite v vrelo vodo in kuhajte štiri minute.
7. korak
Odstranite drugo serijo strokov iz vrele vode in jih postavite v hladno vodo; po potrebi dodajte še led. Stroke pustite pet minut v hladni vodi, nato pa jih spustite skozi sito, da tekočina odteče.
8. korak
Vsak strok okra narežemo na 3 mm rezine.
9. korak
Vso narezano okra zapakirajte v plastične vrečke, da zamrznejo, tako da odstranite ves zrak od znotraj in jo tesno zaprete, ali pa okro položite v plastično vrečko z nepredušno zaporko. S trajnim markerjem zapišite datum, ko ste pripravili okra za zamrzovanje.
10. korak
Okra shranite v zamrzovalniku. Za najboljše rezultate zaužijte v devetih mesecih.