Vsebina
Češnje so okusne predjedi, v katerih lahko uživate ves čas. Sveže češnje so idealne, saj so sladkega okusa in imajo močno rdečo lupino. Konzerviranje svežih češenj je možno na več načinov: zamrznitev v nepredušnih vrečah ali shranjevanje v kozarcih. Konzervirane sveže češnje lahko uporabimo tudi v pitah, želejih in tortah. Za ohranitev češenj lahko traja nekaj časa, toda z potrebnimi materiali ste pri tej nalogi lahko uspešni.
Korak 1
Češnje operemo in odstranimo stebla. Če nameravate grudice odstraniti, jih dajte v hladno vodo s petimi ali šestimi tabletami vitamina C. Preprečujejo razbarvanje pedunkularja. Po tem postopku odstranite grudice na sredini. Koščice s češenj lahko odstranite z nožem ali katero koli ostro posodo.
2. korak
Pripravite sirup za konzerviranje češenj. Sestavine sirupa temeljijo na vrsti češnje: kisli ali sladki. Za višnje raztopite 2 1/2 skodelice sladkorja v štirih skodelicah vode. Za češnje raztopite 1 1/4 skodelice sladkorja v štirih skodelicah vode. Uporabite toploto in ponev, da raztopite sladkor in vodo.
3. korak
Češnje in sirup položite v majhne vrečke. Vrečk ne polnite do vrha. Vsakemu litru češenj dodajte skodelico sirupa. Odstranite zrak, vstavite etiketo in zatesnite vrečke. Vrečke postavite v zamrzovalnik. Če so vrečke hermetično zaprte, lahko češnje zdržijo približno eno leto.
4. korak
Druga možnost je, da češnje postavite v steklene kozarce. Pri tem boste morali posebej za ta postopek pripraviti sirup. Za višnje raztopite 3 3/4 skodelice sladkorja in 8 1/4 skodelice vode. Za sladke češnje raztopite 1 1/4 skodelice sladkorja in 10 1/2 skodelice vode.
5. korak
Češnje in sirup vlijemo v čisti kozarec. Očistite rob in odstranite odvečni sirup.Pokrovček namestite na steklenico in jo tesno zaprite.
6. korak
Viale obdelajte tako, da jih položite v tlačni rezervoar. V pločevinko postavite steklenico s približno 5 cm vode in steklenice zaprite. Privijte pokrove in segrejte pločevinko na štedilniku. Paro morate pustiti uhajati 10 minut. Nato dodajte tehtani merilnik za pritisk v pločevinko. Predviden čas postopka je 35 minut.
7. korak
Ko je obdelava končana, odstranite pločevinko iz ognja. Ohladimo, dokler ni pod tlakom. Uteženi števec počasi odstranite in počakajte dve minuti, da odstranite pokrov. Odstranite steklenice z ekstraktorjem in jih položite na brisačo. Steklenice hladite 12 do 24 ur, nato preverite tesnila pokrovčka.
8. korak
Steklenice operite, posušite in shranite v hladnem in temnem prostoru. Shranjujte samo steklenice s pokrovi, ki so vdrti v sredini. Če katera od platnic ni, uporabite novo in jo ponovno obdelajte. Češnje je najbolje zaužiti v enem letu. Preverite, ali so pokrovi zaprti.