Vsebina
Čeprav je mogoče hkrati pripraviti testenine in omako za špagete za 50 ljudi, vam bo izdelava testenin dan prej dala svobodo, da se boste hkrati osredotočili na en element obroka. Ker lahko omaka zlahka zažge, vam bo ta vodnik pomagal zagotoviti okusen rezultat.
Korak 1
Rezance s špageti skuhajte prejšnji večer. Za kuhanje 4,5 kg špagetov uporabite velik kotel ali več manjših kotličkov. Ko so testenine kuhane, jih na hitro ohladite in jih postavite pod hladno tekočo vodo. Vse testenine položite v večjo skledo, testenine zmešajte z malo oljčnega olja in čez posodo položite vlažno brisačo. Nato posodo postavite v hladilnik. Olje bo preprečilo lepljenje testenin med seboj, vlažna brisača pa testenine, da se ne izsušijo.
2. korak
Omako za špagete pripravite na večerjo. Potrebovali boste 4 do 6 skodelic omake za špagete. Če preprosto segrevate pripravljeno omako za špagete, jo vlijte v ponev in počasi segrevajte na majhnem ognju. Počasi ga segrevajte, da omaka na dnu ne zažge, preden se celotna ponev segreje.
3. korak
V veliko ponev damo vreti vodo. Ko voda hitro zavre, testenine, ki ste jih naredili prejšnji večer, za približno 30 sekund previdno spustite v ponev z vodo. To bo segrelo testenine, ne da bi poškodovalo njihovo teksturo.
4. korak
Ponev s testeninami nalijte v cedilo v umivalniku, da odteče voda iz testenin. Ko testenine odcedimo, jih položimo nazaj v velik lonec.
5. korak
V ponev s kuhanimi testeninami vlijemo segreto omako za špagete. Za odmetavanje špagetov uporabite vilice za špagete. Še naprej premetavajte testenine, dokler niso vse enakomerno obložene z omako za špagete.
6. korak
Testenine prestavimo v skledo in po njih potresemo nariban parmezan ali rimski sir.