Vsebina
Ne glede na to, ali gre za počitnice ali kakšen družinski vikend, vsi počakajo na trenutek, ko je v središču mize postavljena sočna šunka. Za to okusno meso ni treba biti odličen kuhar; potrebno je le malo potrpljenja in informacije o času kuhanja.
Korak 1
Določite čas kuhanja. Surovo šunko je treba pražiti 20 minut na vsakih 450 g mesa. Stehtajte ga, razdelite na 450 g in pomnožite z 20. Na primer, 2.700 g šunke naj praži 120 minut, kar ustreza dvema urama. Poleg tega mora surovo meso doseči notranjo temperaturo 70 ° C. Odstraniti ga je treba iz pečice pri 68 ° C, po nastavitvi pa se bo notranja temperatura povečala na 70 ° C, nato pa bo pripravljena za serviranje in jedo.
2. korak
Pripravite šunko. Pred praženjem pustimo stati približno dve uri na sobni temperaturi in odrežemo odvečno maščobo. Vendar ga pustite malo, da doda okus in pomaga ohranjati vlago v mesu med kuhanjem. Stojalo za meso položite na dno globoke ponve in nanj postavite šunko, tako da je maščobni del obrnjen navzgor. Na koncu na dno posode vlijemo pločevinko kokakole in 4 skodelice vode.
3. korak
Pečeno steblo pražite toliko časa in s termometrom preverite notranjo temperaturo mesa v zadnji uri časa kuhanja, da zagotovite, da gre skozi točko.
4. korak
Sirup prelijemo po kraku. Ko ostane 30 minut, da kuhamo, s čopičem pokrijemo vrh mesa z javorjevim sirupom. Nato pečico zaprite in pustite, da steblo vpije okus. Odstranite ga z ognja in pustite počivati, dokler ne doseže notranje temperature 70 ° C. Meso iz ponve prestavimo v ovalno posodo, narežemo rezine želene debeline in postrežemo.